Balsudzhuk (író) - desszert utunkban
A bolgár konyha sok érdekes receptet élvez, nincs vita.
Az egyik a balzsudzsuk, vagy vajmadzag, ahogy másképpen hívják.
Nem kötelezhetjük el magunkat a desszert "mezőjének" pontos meghatározása mellett, mivel egyes helyeken Sliven specialitásként, másutt Asenovgrad specialitásaként található meg.
De nem ez a lényeg, igaz? Az íz fontos. És határozottan emlékszik rá.
A Balsudzhuk nyers dióból, szőlőléből (mustból) és cukorból készül. Talán azokban az években, amikor a desszert "megszületett", a cukor nem volt a leggyakoribb termék őseink asztalán.
De ma az írót édesítőszerrel készítik. Valószínűleg azért, hogy elkerülje a szőlőből származó csípős ízét. De ha szereted a szőlő és a dió ilyen kombinációját, akkor ez a desszerted.
Másrészt elkészítheti gyermekekkel, akik szintén érdeklődni fognak, és oktatási szempontból nagyon jó.
Pontosan így készül a balzsudzsuk (író)