Az olívaolajhoz és a jelenlegi mediterrán étrendhez - Napló - Napló
Az olajfa eredete ismeretlen. Kr. E. 16. században a föníciaiak a görög szigetekre terjesztették. Kr. E. 12. századig az olajbogyó elterjedt Görögország szárazföldjén, ahol termesztése egyre növekszik és nagyon fontossá válik.
Természetes olívaolaj - olívaolaj, csak az olajfa gyümölcséből nyerhető mechanikai vagy fizikai eszközökkel, különleges körülmények között, különösen hőmérsékleten, amelyek nemcsak megváltoztatják az olívaolajat, hanem megőrzik az összetételét, ízét és illatát. a gyümölcs aromája. A természetes olívaolaj valójában az olívaolajlé - ez az egyetlen természetes olaj, amelyet abban az állapotban lehet fogyasztani, amelyben a gyümölcsből kivonják.
A zsír
Az emberi test megfelelő működéséhez bizonyos egyensúlyt kell fenntartani a különféle élelmiszercsoportok - szénhidrátok, fehérjék és zsírok - között. A zsírok adnak energiát az agy működéséhez. Ezenkívül a zsírok hőforrást jelentenek, és szükségesek bizonyos vitaminok - A, D, E és K - lebontásához. Háromféle zsír létezik, amelyet az ember táplálékon keresztül fogyaszt - telített (állati, valamint kókusz- és pálmaolaj-zsírok). ), magokból kivont többszörösen telítetlen (zsírok) és egyszeresen telítetlen (olívaolaj). Tanulmányok azt mutatják, hogy az egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag olívaolaj egészségesebb, mint a többi növényi zsír. Ha a magas koleszterinszintű ételeket olívaolajjal főzik, azok kevésbé károsak, mint ha telített (pl. Állati) zsírokkal készítenék őket.
Az olívaolaj gazdag E-vitaminban, béta-karotinban és más antioxidánsokban. Noha magas a kalóriatartalma (9 kalória/gramm), a kutatások azt mutatják, hogy azoknak az embereknek az életmódja egészséges, akik napi 60 gramm olívaolajat fogyasztanak, és ha az étrend részeként más zsírokat helyettesít, akkor ez nem vezet el súly.
Olívaolaj az egészség érdekében
Nagyon sok kutatást végeznek az olívaolaj emberi testre gyakorolt jótékony hatásairól, és ezek azt mutatják, hogy számos szervre és rendszerre pozitívan hat, és sokkal több, mint a zsír főzése.
Keringés
Az olívaolaj segít megelőzni az érelmeszesedést, a szívrohamot, a szív- és veseelégtelenséget, az agyi vérzést és a magas vérnyomást. Ennek oka az olajsav, amely az olívaolajban található, mert növeli az ún. jó koleszterin, amely védő funkcióval rendelkezik, és csökkenti a "rossz" szintet, amely érelmeszesedést vagy a koszorúerek elzáródását okozza.
Emésztés
Az olívaolaj javítja a gyomor és a hasnyálmirigy, a bélrendszer, a máj és az epevezeték munkáját, valamint megakadályozza az epekövek képződését. Hasznosnak találták nyombélfekély és gyomorhurut esetén is, valamint enyhe hashajtóként. Az olívaolajnak kifejezett lipotróp hatása van, azaz. képes csökkenteni a zsír felhalmozódását a májban és megvédeni a zsíros degenerációtól.
A bőr és az öregedés
Az E-vitaminnak és antioxidáns hatásának köszönhetően az olívaolaj védi az epidermiszt, megvédi a bőrt a károsodásoktól és hasznos az öregedés hatásainak csökkentésében (az öregedés hatásaival szembeni védelem érdekében az embernek jól kell lennie antioxidánsokkal) . Ezenkívül a kísérletek azt mutatják, hogy az olívaolaj megakadályozza az agy öregedését és növeli a várható élettartamot.