Az igazság a manduláról, szójáról, rizsről és lenről A tej- és vegán tej dekódolása
Akár vegán, akár vegetáriánus, akár csak tejszínes italokra gondolsz, lehetetlen elkerülni azt a sok tejet (vagy "tejet"), amely manapság a tejfolyosón vagy annak közelében jelenik meg.
A szója- és rizstej megvásárlása egykor azt jelentette, hogy elmegyünk egy egészséges élelmiszerboltba, de most a nagy szupermarketek tejpolcai zsúfoltabbak, mint valaha, így meglehetősen nehéz lehet tudni, melyik tej az Ön számára való.
Házi kendertej teljes maggal és főtt maggal Getty images
Bonnie Tube-Dix, RDN, a BetterThanDieting.com készítője és az "Olvassa el, mielőtt eszik: leveszi az asztali címkéről" című könyv szerzője világít rá a piacon található sok tej legfrissebb információjára. A tejpótlók remek lehetőség lehet, ha kerülik az állati eredetű termékeket, kalóriát számítanak, különféle ízeket szeretnek kipróbálni, vagy az ételallergiák miatt tartózkodniuk kell a tejtermékektől. Taub-Dix elmondta, hogy minden fajta jól hidratált, de mindegyiknek különböző előnyei és hátrányai vannak.
Madelyn Fernstrom, az NBC News egészségügyi és táplálkozási szerkesztője hozzátette: „A tejtermékek kiválasztásakor döntse el, hogy mely tápanyagok a legfontosabbak az Ön számára, vagy vegye ki őket. Nincs egyetlen tökéletes termék és ".
A következőkre kell figyelni, amikor kiválasztja a megfelelő vásárlási lehetőséget, vagy - ha kalandvágyónak érzi magát - térjen haza.
Tehéntej
A tehéntej izomerősítő fehérjét és kalciumot tartalmaz a csontok építéséhez, valamint foszfort és D-vitamint tartalmaz. A valódi tejtermékek hátránya, hogy laktóz nevű cukrot tartalmaz, ami egyesek számára nehézségekbe ütközhet. De a zsír minden százalékára egy adag tehéntej az ajánlott napi kalciummennyiség 30% -át tartalmazza.
Táplálkozási információk 1 csésze tejhez (8 uncia):
zsírtalanított
80 kalória; 8 gramm fehérje; zsírmentes
1%
100 kalória; 8 gramm fehérje; 2 gramm zsír
2 százalék
120 kalória; 8 gramm fehérje; 5 gramm zsír
Teljes zsírtartalmú tej
150 kalória, 8 gramm fehérje; 8 gramm zsír
Az ételmítoszok eloszlanak: A teljes tej egészségesebb lehet, mint a sovány tej
Mandulatej
A mandulatej természetesen nem tartalmaz koleszterint, telített zsírt és laktózt. Gazdag kalciumban, D-, E- és A-vitaminokban, és sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a többi tej. A mandulatejnek sima, illatos íze van, amely a Taub-Dix szerint "receptekben fog ragyogni", beleértve a tekercseket, leveseket, zabpelyhet és pörkölteket. Az Almond Breeze hideg és polcon stabil változatokban kapható, így nagyszerű ömlesztve tárolni. Mint minden dióból készült ital, a mandulatej sem alkalmas azoknak, akiknek dióallergiája van.
Táplálkozási információk 1 csészéhez (cukrozatlan, sima): 30-50 kalória; legfeljebb 1 gramm fehérje; 2–2,5 gramm zsír. Számos kereskedelemben kapható mandulatejfajta adagonként az ajánlott napi kalciummennyiség 30–45% -át tartalmazza.
Mandulatej Forró csokoládé
Szójatej
A szójatej régóta létezik, de az utóbbi évtizedben népszerűbbé vált az olyan nagy márkák miatt, mint a Silk. A Taub-Dix szerint a legjobb olyan szójatejet választani, amely kalciummal és D-vitaminnal dúsított, de mindenképpen alaposan rázza fel inni előtt, mivel ezek a tápanyagok megtelepedhetnek a tartály alján. A szója szilárdan helyettesíti azokat, akik allergiásak a diófélékre vagy a tejtermékekre, de sok ember szenved szójaallergiában is.
Egyes tanulmányok szerint a megnövekedett szójafogyasztás növelheti a tumor növekedését sejtszinten, míg mások azt sugallják, hogy védőhatással bírhat az emlőrák ellen. Összességében ez egy egészséges lehetőség, mondta Taub-Dix a TODAY-nak, de azt ajánlja a fogyasztóknak, hogy egész szóját keressenek olyan termékekben, mint a tofu és az edamame, ami előnyösebb, mint a feldolgozott szója, amelyet általában szójafehérje-izolátumokként találnak. Más szóval, nyers szójabab fogyasztása (vagy friss szójatej fogyasztása) előnyösebb, mint egy finomított szójatermék fogyasztása, amelyet eltávolítottak természetes (és táplálkozási) zsírjaiból és rostjából, amely megtalálható a fehérjeporokban és a káros élelmiszerekben.