Az igazság a cukorról, és miért kellene korlátoznunk Teodora Spasova
Szeretjük, szükségünk van rá, de sokan átkozják. A legjobb megtanulni, mennyi van elég, mielőtt az édes gyönyör problémává válik a hízással.
Szinte mindannyian sütik vagy sütemények vannak a szekrényekben. Karácsony vagy húsvét után általában egy hang hív minket, és ezt parancsolja: „Hagyd abba az evést! Kikapcsolok minden édeset! ”Gyorsan kiürítjük a hűtőszekrény és a szekrények tartalmát minden édesből, elkezdjük a diétákat választani, és úgy döntünk, hogy mától igazán egészségesebbek leszünk.
Az év utolsó heteit sok édesség kíséri, és a cukor rendkívül egészségtelen termékké válik. Vagy nem? Legalábbis azért, mert nincs bizonyíték arra, hogy veszélyes lenne. A probléma nagy mennyiségű cukor használata.
Édes gyönyör, édes gyengeség - a cukor energiával tölt fel, de tele van
Évszázadok óta cukrot nyertek cukornádból és répából - ez olyan luxus, amelyet csak a gazdagok engedhettek meg maguknak. Ma mindennapi életünk egyik fajtája. Európában a cukorfogyasztás átlagosan körülbelül 45 kg évente. Ez napi 130 g-nak felel meg. Túl sok az Egészségügyi Világszervezet ajánlásai szerint. Azt ajánlja, hogy a napi kalóriabevitel legfeljebb 10% -a cukor formájában legyen. Napi átlagosan körülbelül 2300 kalória esetén ez 50 g.
A cukorfogyasztás növekedésével együtt növekszik a cukorbetegségben vagy elhízásban szenvedők száma. A cukor hibájának mértéke még nem mérhető. Egyrészt azért, mert anyagcserénk nagyon összetett, másrészt azért, mert a cukor fogalma sokféle szénhidrátot tartalmaz.
A test kémiai összetevőket, például monoszacharidokat, diszacharidokat, poliszacharidokat és azok alformáit különböző módon dolgozza fel. Például a dextróz (glükóz) gyorsan felszívódik és stimulálja a szerotonin hormon termelését, ugyanakkor növeli a vércukorszintet, ami viszont károsítja az ereket.
A gyümölcscukor (fruktóz) nincs hatással a vércukorszintre, de emeli a koleszterinszintet, ami idővel szív- és érrendszeri betegségekhez vezethet.
Üzemanyag a sejtek számára - az agynak folyamatosan cukorra van szüksége
Egyszerűen fogalmazva, a cukor az energiaellátást szolgálja. Bizonyos sejtek, például vörösvértestek vagy agy, glükózt használnak üzemanyagként. A megszerzésének módja nem számít a test számára. Mivel a test tudja, hogyan lehet kivonni ételtől, kenyérből, tésztából vagy zöldségből. A keményítőben gazdag növények szénhidrátokat (más néven poliszacharidokat) tartalmaznak, amelyeket el kell különíteni a szervezetből. Ezután lassan felszívja őket, a többi anyaggal együtt, így nem okozva a vércukorszint gyors emelkedését.