Az, hogy mit eszünk, attól függ, hogyan öregszünk - az élet
Kutatások szerint a test öregedése felgyorsul vagy lelassul attól függően, hogy az ember mit eszik. A tudósok figyelmeztetnek a gyorsételekre és a jól feldolgozott vörös húsra, a túl sok só és cukor nem hosszabbítja meg az ifjúságot. A RIA Novosti megérti, hogy a táplálkozás hogyan kapcsolódik a biológiai életkorhoz.
2019 végén a Navarrai Egyetem (Spanyolország) tudósai kísérletet hajtottak végre: 886 51–91 éves önkéntes adott nyálmintát és válaszolt az étrendi preferenciákkal kapcsolatos kérdésekre. Mindannyian korábban részt vettek a SUN Project (1999-2018) húszéves tanulmányában, amelynek során a szakértők megvizsgálták az étkezési szokások vérnyomásra, a cukorbetegség, az elhízás és a szívkoszorúér-betegség kialakulását.
A szakértők izolálják a DNS-t a nyálból, és meghatározzák a telomerek hosszát - a kromoszómák végrégióit, amelyek nagysága egyes források szerint korrelál a várható élettartammal. Általában az egyes sejtosztódásokkal a telomerek csökkennek. Amikor kritikusan rövidek lesznek, a sejtek már nem képesek megosztani és "helyrehozni" a sérült szöveteket. Ez azt jelenti, hogy a test öregszik.
A résztvevőket csoportokba osztják aszerint, hogy milyen gyakran fogyasztanak ultrakészen feldolgozott, magas tartósítószer-, íz-, zsír- és cukortartalmú ételeket. Kiderült, hogy a legrövidebb telomerek azokban vannak, akik naponta legalább három adagot esznek. Vagyis, mint kiderült, biológiailag idősebbek társaiknál. De minél ritkábban engedelmeskedik az ember a gyorsételeknek, annál kisebb a kockázat: annak a valószínűsége, hogy a legrövidebb telomerek közé tartozik, 29% -kal nő azoknál, akik mérsékelten függenek a gyorsétteremtől, és akár 40% -kal azoknál, akik visszaélnek vele.
A szerzők azonban hangsúlyozzák: csak a kolbász, a félkész termékek és a biológiai öregedés sejtszintű felgyorsulása közötti összefüggést tárják fel. Korai még ok-okozati összefüggésről beszélni - a gyorsétterem szerelmesei is dohányozhatnak, gyakran iszhatnak alkoholt és általában egészségtelen életmódot folytathatnak. Mindez idő előtti öregedéshez vezet.