Az ételek hagyományos összetevőinek egészséges helyettesítői
Tegye kedvenc ételeit egészségesebbé néhány egyszerű és hasznos főzési trükkel.
1. Olaj, vaj vagy cukor helyett alma püré
Ha egészséges és alacsony kalóriatartalmú süteményeket szeretne sütni, akkor az almapüré a legjobb barátja. Nem csak édességet ad a receptekhez - sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor, de vastag állaga tökéletesen helyettesíti a zsírt. A vaj helyett használt almapüré drasztikusan csökkenti a pékáruk, például muffinok, kenyér és sütemények telített zsírtartalmát. Nem is beszélve az élelmi rostok további előnyeiről.
2. Joghurt majonéz vagy tejföl helyett
A sovány joghurt sokkal kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaz, mint a majonéz vagy a tejszín, és az állaga meglehetősen hasonló. Legközelebb, amikor a recept megköveteli ezen összetevők bármelyikét, próbáljon joghurtot használni. Játszhat fűszerekkel és szószokkal, de ez csökkenti a zsírt és növeli a fehérjét.
3. Sütéskor vaj vagy olaj helyett avokádópüré
Nem minden zsír ártalmas: erre példa az avokádó. Az olívaolajhoz és a dióhoz hasonlóan magas benne az egyszeresen telítetlen "jó" zsírok, amelyek hozzájárulnak az egészséges koleszterinszint fenntartásához és a szív- és érrendszeri problémák megelőzéséhez. Ezzel szemben a tehénolajban (és más kemény olajokban) sok a telített zsír, ami növeli a koleszterinszintet és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
4. Banánpüré cukor és vaj helyett
A szeletelt banán ízletes adalék a gabonafélékhez és a zabpehelyhez, de a konyhában fontosabb szerepet játszhatnak a cukor és a zsír helyettesítéseként sütés közben. A banánokban gazdag kálium van, amely segít csökkenteni a vérnyomást és fenntartani az emésztőrendszer egyensúlyát.
Ne feledje azonban, hogy ha cukorhelyettesítőként banánpürét használ, akkor kevesebb tejet vagy vizet kell hozzáadnia, mint a recept írja. Így a sült termékek megfelelő állagúak és kemények.