Az egészség élelmiszer, az élelmiszer egészség
Hűtőszekrény:
Ő: 76 éves, nyugdíjas
Ő: 85, nyugdíjas
Az egészséges táplálkozásra való törekvés mind a bioszektor növekedésével, mind az otthoni főzésre való hajlam révén egyre hangsúlyosabbá válik.
a Capital Team által
Hűtőszekrény:
Ő: 76 éves, nyugdíjas
Ő: 85, nyugdíjas
A bolgárok 80% -a úgy gondolja, hogy a minőségi élelmiszerek túl drágák
A fogyasztók 52% -a szerint egyre inkább egészséges ételeket vásárol
A fehér kenyeret teljes kiőrlésűre cserélik. Vigyázzon, mit tesznek a reggeli szeletre. Védik a gyomrukat a sült és szénsavas italoktól, és kétszer is meggondolják, mielőtt a lekvárhoz nyúlnak. A gyümölcsöket és zöldségeket évszakuknak és származásuknak megfelelően választják. És kövesse nyomon, mennyit mozognak a nap folyamán. Habozás nélkül a boltban lévő "bio" után nyúlnak, vagy a "nagymama kertjében" keresik. Jövedelmüktől függetlenül azok a családok, akikkel a Capital arról beszél, hogy mit eszünk és hogyan választjuk meg (lásd a bal oldali infografikákat), törődnek az egészségükkel és elfogadják az ételeket annak védelmének fontos részeként.
Az egészséges táplálkozás törekvése lassan tömegtendenciává válik, amely "megfertõzi" az egész élelmiszerpiacot, és megváltoztatja a kínálatot és a keresletet. Nyomon követhetjük a fogyasztói magatartásban, amelyet a nemzeti statisztikák és a piackutatások tükröznek. A "káros" élelmiszerek csökkenő értékesítésében és a "hasznos" fogyasztás növekedésében. A kiskereskedelmi láncok új koncepcióiban, valamint az organikus standjaik és szekcióik friss termékekkel való bővítésében. Az ökológiai élelmiszerboltok növekvő forgalmában és egyre több szaküzlet megjelenésében a környéken.
Az NSI adatai, amelyek figyelemmel kísérik a bolgárok étkezésének időbeli képét, azt mutatják, hogy az elmúlt tíz évben az emberek jelentősen csökkentették a kenyér, kolbász és szénsavas italok fogyasztását több hús, hal, gyümölcs és zöldség rovására. . "Határozottan mondhatom, hogy ma egészségesebbek vagyunk, mint tíz-húsz évvel ezelőtt" - mondta Donka Baikova táplálkozási és dietetikus professzor, aki a bolgárok étkezési szokásait tanulmányozza az Országos Közegészségügyi Központtal együtt. "Bulgária EU-csatlakozása után egységes lett a közös piac, és ennek következtében az étkezési szokások, ezért most nem együnk egészségesebbet, mint más európai polgárok. A különbség az, hogy a bio élelmiszerek, amelyek valóban egészségesebb lehetőségek, más EU-ban az országok csak 20-30% -kal drágábbak, mint a hagyományos ételek, míg itt még mindig nagyobb a különbség "- tette hozzá. Szerinte a piac sokszínűsége és számos étel minőségében elért fejlődés ellenére a jó táplálkozás továbbra is prioritás marad egy kisebb fizetőképes embercsoport számára.
Az egészséges táplálkozás azonban tág értelmezésnek van kitéve, a fogyasztói attitűdök más tanulmányaiból kiderül. "Egyesek számára biotáplálék, mások házi készítésűek, mások ételeket főznek, nem száraz szendvicset vagy pizzát. Az embereknek saját véleményük van a témáról, és a vállalatoknak ezt most figyelembe kell venniük a kommunikáció során, ha szeretnék. szélesebb számú embert lefedni ebből a különböző csoportból "- mondja Dinyo Madjarov, a Pragmatica marketingügynökség kutatási igazgatója. Szemléletfelmérésük például azt mutatja, hogy a bolgárok fele azt mondja, hogy egyre inkább egészséges élelmiszereket vásárolnak, de az emberek 80% -a számára a minőségi termékek túl drágák.
Az Nielsen Bulgaria fogyasztóvédelmi vállalat szerint az egészség is megatrend. Úgy vélik, hogy a bolgár fogyasztók egyre inkább hajlandóak többet fizetni az egészségesebb termékekért, és egy 34 piac összehasonlító tanulmányában megjegyzik, hogy a bolgárok leginkább egyetértenek azzal az állítással, miszerint a mesterséges összetevők nélküli ételek mindig egészségesebbek.
Mit mond nekünk az április 4-i választások időpontja?
Hétvégi hírek: júniusig 2,5 millió bolgár oltást kaphat, a HDZ Merkel vezetőinek hű támogatója
A motor meghibásodása nem sikerült az SLS holdrakéta kritikus tesztjén
Mit mond nekünk az április 4-i választások időpontja?
Hétvégi hírek: júniusig 2,5 millió bolgár oltást kaphat, a HDZ Merkel vezetőinek hű támogatója
Nagyon balkáni bukás
A motor meghibásodása nem sikerült az SLS holdrakéta kritikus tesztjén
a nap képe
Nagyon balkáni bukás
Biobum
A jobb táplálkozás iránti törekvés a bioélelmiszerek kereskedelmének fellendülése révén is nyilvánvaló. A biotáplálék-üzletek nem csak egyre nagyobbak és bővítik jelenlétüket a Szófián kívüli piacokon és a városközponttól a városrészekig, hanem folyamatosan bővítik és diverzifikálják kínálatukat. A biotrade növekedése egyértelműen látható a szegmens fő szereplőinek pénzügyi kimutatásaiban. Például a Balev Bio Market árbevétele csaknem ötszörösére nőtt - a 2010-es 796 ezerről 2015-re 3,9 millió BGN-re. Ugyanebben az időszakban a "Biomag" üzletlánc forgalma csaknem 2,5-szeresére, 467 ezer BGN-ről 1,1 millió BGN és a Smart Ogranik AD üzletága, amelynek révén a Zelen márka kiskereskedelmi telephelyeit irányítják, a 2013-as 4 millió BGN-ről 16,7 millió BGN-re nőtt 2015-ben. "A vállalat hét évvel ezelőtti megalapítása óta., évente megdupláztuk bevételeinket "- magyarázza Yani Dragov, a Smart Ogranik tulajdonosa. "Ez alatt az idő alatt elmondhatom, hogy az organikus vagy egészséges termékek közönsége jelentősen bővült. Ennek több oka van, amelyek közül a legfőbb a hagyományos élelmiszerek minőségével kapcsolatos frusztráció és a fokozott tudatosság, hogy pontosan mit is fogyasztunk, " hozzátette.
Szerinte a bioélelmiszerek iránti kereslet változik. Ha korábban a fogyasztók elsősorban speciális bioboltoknál álltak meg, elsősorban olyan termékek után, amelyeknek nincs hagyományos alternatívájuk (például szuperélelmiszerek és quinoa), akkor most mindent keresnek, és egyre több bioterméket kell fogyasztani a napi étrendben. Köztük még bioliszt és szerves olaj is.