Finomságok savanyú káposztában
Például a görög káposzta keményebb és két hónap alatt erjed, míg a bolgár káposzta erjedése körülbelül 30-40 napot vesz igénybe. Fontos, hogy a pácolt káposzta alacsony nitráttartalmú legyen. Az élesztő "nem szereti" a nitrátvegyületeket, mert zavarják az erjedési folyamatokat. Általában a nitrátos savanyú káposzta nyálkás és puha lesz.
A só megválasztása egy másik fontos szempont, amelyet figyelembe kell venni a savanyú káposzta elkészítésekor. Tengeri sót, más néven durva sót kell használni. A jódozott konyhasó nem alkalmas erre a célra. Ne használjon sót olyan csomagból, amelyet napokkal nyitott meg a káposzta főzése előtt, mivel a jódvegyületek már elpárologtak.
Mennyi sót adnak liter savanyú káposzta vízhez
Fontos, hogy a káposzta szorosan legyen elrendezve a kannában. Váltogassa a kis és nagy káposztát a hézagok elkerülése érdekében.
Az utolsó káposztasort speciális műanyag rács vagy nagy lemez borítja. Ez biztosítja, hogy a felületen ne képződjön penész.
A folyadék szintjének 10-15 cm-rel a káposzta felett kell lennie.
Az öntés nem kötelező folyamat, és semmi köze az erjedéshez. Oxigénre nincs szükség a baktériumok aktiválásához, mert anaerobak.
Egy hónappal azután, hogy a savanyúságot a dobozba helyezte, mustármagot adhat az "átkeléshez". Ez biztosítja a káposzta ropogósságának megőrzését és a rothadási folyamatok elkerülését. A mustármagot (néhány teáskanál elég) egy darab cheesecloth-ba csomagolják, és egy dobozba teszik.
Az elkészített savanyú káposzta megfelelő tárolása szintén fontos. A savanyúság 8 hónapig tárolható +5 fokos hőmérsékleten - az alagsorban vagy a hűtőszekrényben.
A fagyás semmilyen módon nem befolyásolja a káposzta ízét.
Jó étvágyat, és mindenképpen fogyasszon savanyú káposztát!
Címkék: savanyú káposzta
Több a Hasznos oldalról
Legfrissebb hírek
A hajszárító az egyik leggyakrabban használt és kedvenc szépségápolási eszköz. Segítségével fürdés után gyorsan száríthatjuk a hajat, és modellezhetjük a kívánt gondatlan frizurát. De eszedbe jutott-e valaha, hogy ezt a készüléket egy csomó más dologra is fel lehet használni, ami az annyira szerető gyerekek életéhez és bajaihoz kapcsolódik.
Gyógyító böjt - számtalan könyv, cikk, anyag íródott róla. Ezért itt sem találunk forró vizet, de néhány alapvető és bizonyított tényre és szabályra összpontosítunk. És hogy tisztázzuk - a böjt alatt ezt a rendszert értjük, amelyben a test energiát főleg vízből, teából, frissből és.
Szeretsz pizzát enni, de nincs sok időd vagy ötleted? Bemutatjuk a legegyszerűbb receptet, amellyel élvezheti kedvenc ízét anélkül, hogy sok időt pazarolna a konyhában. Szükséges termékek: 300 g pizza tészta 80 g vaj 2 teáskanál paradicsomlé 150 g gruyere sajt 4.
A rendőrség a gépjárművek (járművek) vezetőinek sokkellenőrzésével Plovdivban és a körzetben. Huszonnégy könyvet foglaltak le, 14-et őrizetbe vettek, a jogsértések leplezésére két fiatal férfi kenőpénzt ajánlott fel az ellenőröknek. Az elmúlt 24 órában a következő javítási célú akció során .
A bulgáriai vízimadarak népszámlálásának eredményei, amelyeket a világon egymást követő 45. évben rendeznek, már ismertek. Négy napon belül (január 14–17.) 42 szakértői és önkéntes csoport a Bolgár Madárvédelmi Társaságtól (BSPB), a Végrehajtó Környezetvédelmi Ügynökségtől.
"Számos találkozót tartottunk Várnában. Középpontban a Bulgária Covid-válság utáni helyreállítási tervének, valamint a platformunknak a megvitatása állt. Ezt a várnai újságíróknak Cornelia Ninova, a BSP vezetője nyilatkozta. A tengeri fővárosunkban volt az országjárása során.
Boyko Borissov miniszterelnök utasította Emil Dimitrov környezetvédelmi és vízügyi minisztert, hogy készítsen jelentést az ország összes szabályozatlan hulladéklerakásáról. "Tegyünk félre forrásokat, küldjük el őket egyszer és mindenkorra elszámolásra, és akkor az ellenőrzés kegyetlen lesz" - követelte a miniszterelnök.