Az eritrit az alacsony szénhidráttartalmú cukor helyettesítőjeként
Tudjon meg többet erről a cukoralkoholról és arról, hogyan lehet alacsony szénhidráttartalmú diétán használni
Az eritrit a cukoralkohol (poliol), amely a legkevésbé ismert hatást gyakorol a vércukorszintre. Sokan használják alacsony vagy alacsony cukortartalmú étrenden. Az eritritol majdnem nulla kalóriát, nulla szénhidrátot és nulla glikémiás indexet tartalmaz. Ennek oka kissé eltér a legtöbb cukoralkoholtól, amelyek csak részben szívódnak fel a vékonybélben. Az eritrit 60-90 százaléka felszívódik a vérbe, de azután a vizelettel ürül.
Ezért az eritritol általában sokkal kevesebb bél rendellenességet produkál, mint más cukoralkoholok.
Az eritrit előnyei más cukoralkoholokkal szemben
- Az eritritben 0,2 kalória van grammonként, majdnem nulla kalória.
- Sokan úgy vélik, hogy az eritrit ízében a legközelebb áll a cukorhoz, összehasonlítva más cukoralkoholokkal, például a stevia. .
- Az eritrit nem társul gyomorrontással vagy hasmenéssel, ellentétben más cukoralkoholokkal, például szorbittal és xilittel.
- Az eritritnek nincs hatása sem a vércukorszintre, sem az inzulinszintre.
- Az eritrit nem káros a fogzománcra és nem járul hozzá a fogszuvasodáshoz.
Hogyan termelődik az eritrit
Az eritrit természetes módon kis mennyiségben fordul elő egyes gyümölcsökben, például kukoricában, nagyobb mennyiségben pedig egyes gombákban és más gombákban, valamint erjesztett ételekben, például borban és szójaszószban. Az ételekben használt formát általában növényi cukrok erjesztésével hajtják végre. Az eritrit egy részét növényi cukrokból nyerik növényi eredetű víz és cukor hozzáadásával, mivel az eritrit a cukor ízéhez és állagához hasonló kristályos anyaghoz vezet.