Az emberi étrend változását jósolták 2050-re
2019.10.28. 15:08:00;
A Nestle elárulta előrejelzését arról, hogyan változik az emberiség étrendje a következő évtizedekben.
Laurent Freix, a vállalat észak- és dél-amerikai ügyvezető alelnöke a globális élelmiszerpiac főbb trendjeiről beszél.
Valamennyi ország kormánya megérti, hogy az egészségtelen élelmiszerek fogyasztása milyen kárt okoz a gazdaságban. Ennek eredményeként a táplálkozás-javító programok fokozatosan indulnak az egész világon, az iskolai táplálkozási óráktól kezdve a káros termékek közvetlen korlátozásáig. Mindez oda vezet, hogy az emberiség hamarosan sokkal kevesebb cukrot, sót, szódát és húskészítményt kezd fogyasztani.
Azokban az európai országokban és Amerikában, amelyek a legtöbb pénzt költik élelmiszerekre, a termelés etikai kérdéseinek megértése hirtelen megnő. Különösen a gyermekmunka alkalmazásához vagy az erdőirtáshoz kapcsolódik (különösen Brazíliában).
Egyébként maga a Nestle világszerte a kávé, a cukor, a kakaó és a tej egyik legnagyobb vásárlója. A brazil kávé és cukor egyik fő vásárlója. De állítólag nem olyan nyersanyagokat vásárolnak, amelyeket nemrégiben kivágott erdőkben állítanak elő, vagy ahol gyermekmunkáról számolnak be. "Ha a probléma jelei vannak, kivizsgálást folytatunk. Ha ez megerősítést nyer, akkor megvágjuk a beszállítót" - mondta Frakes. És így lesz minden vállalat - különben a versenytársak leverik őket. Negatív nyomozás a sajtóban - és a világon senki sem akar együtt dolgozni egy ilyen céggel. A hírnév drágább, mint a pénz.
Hasonló probléma a hústermelésben - a környezetvédelmi szervezetek azt állítják, hogy a marhahús-termelés hatalmas szén-dioxid-kibocsátáshoz vezet (a tehéntrágyából származó metán), és ez komolyan felgyorsítja a globális felmelegedést. Nem mindenki ért egyet ezzel, de egyelőre a környezetvédők nyernek. A marhahús termelése mindenképpen csökken.
Természetesen a klímaváltozás hatással van a világra. De ma az élelmiszerpiac globális, minden ország mindenkivel kereskedik, ezért ez a piaci tényező nem olyan fontos, mint azt elképzelheti. Igen, egyes sivatagi országokban a hagyományos húsok fogyasztásáról sáskákra váltanak. De a szakértők úgy vélik, hogy a 21. században nem lesz világméretű tömeges átmenet.