Az élet sója

Minden konyhában van só. Ez az egyik olyan fűszer, amelyet fájdalmasan megszoktunk. És a fájdalom néha valóban szó szerinti. A túlzott sófogyasztás látási problémákhoz, szívinfarktushoz, szív- és érrendszeri betegségekhez és magas vérnyomás. Egyes tudósok összehasonlítják a só és a dohányzás ártalmait.

A napi sóigény a szervezetben mindössze 5-7 év. A só nagy részét az általunk fogyasztott ételek egy részén keresztül kapjuk, amelyek elkészítéséhez vagy tárolásához só szükséges. Ilyen például a sajt és a sárga sajt, a kolbász és a legtöbb félkész étel. Ha fogyasztásuk során sót kapunk, akkor nem kell extra sót adnunk ételeinkhez.

És bár a kis kristályok nagy kárt okozhatnak, valójában ízletesekké teszik ételeinket. Különleges íz receptünk van a sósra. A mindenevőknek és a növényevőknek van ilyen receptora. Összehasonlításképpen azonban a ragadozókban hiányzik. Ezért elég nekik a só (nátrium-klorid), amelyet csak nyers húsból nyernek. Ezen dózisokon kívül minden a pikánsabb ízlés és vágy kielégítésére szolgál, nem pedig a test szükségleteire.

Sótípusok
Gyakran, amikor elmegyünk a boltba, csak elérünk egy bizonyos csomag sót a pultból. Az ismert márka vagy akciós ár szerint választunk. Valójában különféle sók léteznek, és ha ismerjük azok ízjellemzőit, akkor még kellemesebbé és csábítóbbá tehetjük ételünket az érzékek számára, és egészségesebbé tehetjük számunkra.

---