Az élelmiszer-minőség globális problémája, megoldása ásványi anyagokban és nyomelemekben az iHealth
Nem titok, hogy az elmúlt évtizedekben a talaj ásványi anyagai kimerültek, ezért ételeink minősége romlott. Rekord mennyiségű műanyag szennyezést, vegyi anyagoknak való kitettséget és alacsonyabb tápanyagszintet tapasztalunk. Nehéz minőségi ételt találni, és vitatható, hogy vajon lehetséges-e elegendő tápanyagot beszerezni egyedül az ételből.
A hiányzó láncszem?
Míg régen elég volt az összes feldolgozott élelmiszer, a mesterséges színezékek, az aromák, a finomított cukor, a mesterséges hormonok, a növényvédő szerek és a gyomirtók elkerülése, ez nem biztos, hogy elégséges a mai tápanyagigények kielégítésére. Még a friss termékeket, szerves fehérjéket és egészséges zsírokat tartalmazó étrendben is hiányozhatnak a legfontosabb ásványi anyagok a talaj minőségének hiánya miatt. Ételünk egyszerűen nem olyan, mint régen.
Miért hiányzik az ásványi anyagok az élelmiszerekből?
Az elmúlt 100 évben a mezőgazdaság, az egyszeri termesztés, valamint a vegyi növényvédő szerek és műtrágyák használata a kereskedelmi, nagyüzemi mezőgazdaságban veszélyesen alacsony szintre merítette az ásványi anyagok talaját. Már nem vadászunk és nem szedjük táplálékunkat szűz és egészséges talajokból, mivel a gazdák nem teszik vissza ugyanazt az egészséges és remineralizáló komposztot a talajba.
A múltban a gazdáknak gondosan pótolniuk kellett a tápanyagszintet a szántóföldön és a legelőkön komposzttal, váltogatniuk a növényeket, és a talaj termékenységének fenntartása érdekében időt kellett szánniuk a talaj pihentetésére.
Kémiai műtrágyák alkalmazásával (amelyek lehetővé teszik a növények tovább növekedését) most megkerülik ezt az utánpótlási folyamatot, a természetben előforduló ásványi anyagokkal és mikroorganizmusokkal azonban elpusztítják a talajt a pH-szint kiegyensúlyozása érdekében.
Az ásványi anyagok kimerülése évről évre növekszik
Az elmúlt néhány évtizedben egyre nagyobb problémát jelentett az ásványi talajok kimerülése:
"Mély aggodalmak vannak a talaj ásványianyag-értékének folyamatos jelentős csökkenése miatt a gazdaságokban és az élőhelyeken szerte a világon." - Az ENSZ által szervezett, 1992-es riói Föld-csúcstalálkozó lezárása.
Ez a következtetés azon információkon alapul, amelyek azt mutatják, hogy az elmúlt 100 évben a mezőgazdasági talajokban az ásványianyag-szint erőteljesen, Európában átlagosan 72% -kal, Ázsiában 76% -kal és Észak-Amerikában 85% -kal csökkent.
A trend komor:
"A talaj ásványianyag-kimerülése annyira veszélyes az Egyesült Államokban, hogy 1997-ben 26 almát kellett megennie, hogy ugyanannyi vasat kapjon egy almából 1950-ben." Augusztus Dunning
Ma még több almát kell enni, mivel új GMO-magok jelennek meg, és intenzívebb kémiai növényvédő szerek kerülnek bevezetésre, amelyek tovább roncsolják a talajt.