Az éhség hatása ICD T73
Az éhség olyan érzés, hogy az ember élettani igényt támaszt az étel iránt. Az étvágy egy másik, az étellel kapcsolatos érzés - az étkezés vágya. A táplálékigény kielégítésekor elért állapotot jóllakottságnak nevezzük.
Az éhség a leggyakrabban használt kifejezés azoknak az állapotoknak a leírására, akik krónikus elegendõ táplálékhiányban szenvednek, és állandóan vagy gyakran fizikai éhségérzetet tapasztalnak.
Amikor a politikusok, a segélyszolgálat munkatársai és a szociológusok éhségtől szenvedő emberekről beszélnek, akkor általában azokra gondolunk, akik hosszú ideig nem tudtak elegendő ételt enni az alapvető táplálkozási szükségletek kielégítésére.
A történelem során a világ népességének nagy része gyakran éhezett. Sok esetben ez a háború, járványok vagy a rossz időjárás okozta élelmiszer-ellátási zavarok következménye volt.
Számos elmélet létezik az éhség támadásáról. Az egészséges, jól táplált ember hetekig (3–10) képes túlélni étkezés nélkül. Az éhségérzet általában csak néhány órával az étkezés után jelentkezik, és általában kellemetlen.
A leggyakoribb kezdeti érzés alatt az éhség hatása gyomor- és bélfájdalom, amelyet hangok kísérnek. Ezeket a hangokat gyakran a gyomor és a belek autonóm izomösszehúzódásaként magyarázzák az étel várakozása miatt.
Az éhség az alacsony vércukorszinttel is társul, amely hatással van az agyra, mivel a glükóz az egyetlen "üzemanyag". Az alacsony vércukorszint tünetei: fáradtság, gyengeség, ingerlékenység, hangulatváltozások és csökkent koncentrálóképesség.
Az éhezési összehúzódások, más néven görcsök, 12-24 órával az utolsó étkezés után jelentkeznek a gyomorban. A görcs körülbelül 30 másodpercig tart, a fájdalom körülbelül 30-45 percig tart, majd az éhség körülbelül 30-150 percig csillapodik. Az egyes összehúzódások kezdetben elválnak, de egy bizonyos idő elteltével szinte folyamatosak. Az érzelmi állapotok (harag, öröm stb.) Gátolhatják az éhség összehúzódásait.
Az éhség szintje alacsonyabb vércukorszint mellett nő, és magasabb cukorbetegeknél. A legnagyobb intenzitást 3-4 napon belül érik el, és a következő napokban csökkenhetnek, bár a vizsgálatok azt mutatják, hogy az éhség soha nem tűnik el.
Az éhezési összehúzódások olyan fiatal és egészséges emberekben intenzívek, akiknek magas a gyomor-bélrendszeri tónusa. Az összehúzódások közötti időszakok az életkor előrehaladtával nőnek.
A leptin és a ghrelin hormonális szintjének ingadozása motiválja a testet az ételfogyasztásra. Amikor a test táplálkozik, az adipociták kiváltják a leptin felszabadulását a szervezetben.
A leptinszint növekedése az egyén étkezési motivációjának csökkenéséhez vezet. Órák fogyasztás nélkül a leptin szintje jelentősen csökken. Ez az alacsony leptinszint egy másodlagos hormon, a ghrelin felszabadulását idézi elő, ami helyreállítja az éhséget.
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a megnövekedett ghrelin termelés növelheti az étkezés látványát. A fokozott stressz szintén befolyásolhatja a hormontermelést. Ezek a megállapítások segíthetnek megmagyarázni, miért érvényesülhet az éhség még stresszes helyzetekben is.
Az éhség és az ételbevitel rövid távú szabályozása magában foglalja a gyomor-bél traktus idegi szignáljait, a tápanyagok és a gyomor-bél traktus hormonjainak vérszintjét.
Az agy által a bél tartalmának felmérésére alkalmazott módszer a vagális idegrostokon keresztül történik, amelyek az agy és a gyomor-bél traktus között jeleket hordoznak. A vizsgálatok azt mutatják, hogy ezeken a vagális idegrostokon keresztül az agy érzékeli a különbséget a különböző makrotápanyagok között. A receptorok az étvágy csökkentésére törekszenek a gyomor-bél traktus puffadásában, jeleket küldve a vagus ideg afferens útján, és gátolják az éhség központját.
A vér glükóz-, aminosav- és zsírsavszintje folyamatos információáramlást biztosít az agy számára, ami összefüggésben lehet az éhség és az energia bevitel szabályozásával.
A teltséget jelző és ezért az éhséget gátló táplálkozási jelek a következők:
- A vércukorszint emelkedése
- Az aminosavak szintjének emelkedése
- A zsírsavak vérkoncentrációi