Bármire Házi sertés kolbász
Oldalak
2020. október 8., csütörtök.
Házi kolbász sertéshússal
Idén ősszel úgy döntöttem, itt az ideje kipróbálni a házi kolbász készítését. Amelyek valóban húsból készülnek, és személy szerint tudom, mit tettem bele. De azért is, mert új dolgok kipróbálása érdekel.
Lehet, hogy a kolbász nem a pontos meghatározás, de típusát és alakját tekintve egyszerűen nem szeretném, ha egy másik név megnevezné.
Az első kísérletem a csirkekolbászra több mint sikeres volt
tehát ideje volt kipróbálni a sertéshúst is.
A csirkéhez hasonlóan én is azt akartam, hogy a lehető legkönnyebben elkészíthető legyen, egyrészt azért, mert nincsenek meg a feltételeim a bonyolult kolbászoknak, másrészt, mivel gyors eljárásokon vagyok, nincs erőm és türelmem várjon.
A kezdetektől fogva eldöntöttem, hogy kell egy szár, amely megkönnyíti a gélelést és megkönnyíti a kolbász formázását. Hogy nem kellett messzire néznem, egy finom világban ott volt az is, amit kerestem.