Az egészséges táplálkozás titka az ételek és azok mennyiségének kombinációjában rejlik

Donka Baikova a Bolgár Táplálkozási és Dietetikai Tudományos Társaság elnökhelyettese és a szófiai Orvostudományi Egyetem oktatója. Több mint 100 publikációja van tudományos folyóiratokban. Szakterülete Németország, Magyarország és Szlovákia. Két fiának az anyja, akik az orvosi szakma nehéz útján jártak.

Mit jelent az egészséges táplálkozás? Hazánkban a diéta szót helytelenül fogadják el egyfajta büntetésként. Valójában ez egy diéta. Nincs nélkülözés és bánat, csak a termékek megfelelő kombinációja és mennyiségük korlátozása. Betegeim először csak némi bizalmatlansággal nézik az általuk készített menüt, majd boldogan mondják, hogy nem számítottak ilyen egyszerű döntésre. Különösen örülnek annak, hogy kedvenc ételeiket nem tiltják be, és hogy nem kell éhezést és embertelen nélkülözést szenvedniük.

Igaz, hogy a betegek étrendje egyedi?

Hisz abban, hogy eljön az idő, amikor mi - a bolgárok - megváltoztatjuk étkezési szokásainkat? Ez a folyamat tény. Az elmúlt években változás történt a bolgárok étrendjében. Egyre több honfitársunk kezdett körültekintően eljárni a só és zsír használatával, ami nagy siker. Nem tudom észrevenni, hogy ez információs kampányainknak köszönhető. Mi, a szakemberek, és önök, az újságírók az egészséges táplálkozás szempontjából valami olyasmi vagyunk, mint a felvilágosodás apostolai. Mi biztosítjuk az információkat, és Ön ezeket bemutatja az olvasóknak. Örülök, hogy elérte a megfelelő címzettet és megváltoztatta a gondolkodásmódját.

Sokan úgy vélik, hogy az igazi finom ételeknek semmi köze az egészséges ételekhez.

---