Az egészséges táplálkozás aranyszabályai - Tialoto

Még néhány bölcs tipp Michael Polan könyvéből

táplálkozás

Vegyük a húst köretként, ne főételként - és a legjobb, ha különleges alkalmakkor fogyasztjuk

Az a tény, hogy a vegetáriánusok általában egészségesebbek, mint a morzsadarabok szerelmesei, nem azt jelenti, hogy azonnal ki kell küszöbölnie a helyet az étrendből. Különösen, ha szereted. Nem véletlen, hogy az emberek időtlen idők óta fogyasztanak húst - ez rendkívül tápláló. Ezért mondom "többnyire", nem "csak növényeket". Az adatokból pedig egyértelmű, hogy az ún. A flexatariánusok - olyan emberek, akik hetente csak kétszer esznek húst - ugyanolyan egészségesek, mint a legtöbb ortodox vegetáriánusok.

Ám az átlag amerikai naponta kétszer-háromszor eszik húst, ami jelentősen megváltoztatja a képet. Régóta bebizonyosodott, hogy a megnövekedett húsfogyasztás növeli a CVD és a rák kockázatát. És miért? Nos, sok lehetőség van: lehetnek a benne lévő telített zsírok vagy a specifikusabb fehérjék. És talán mindennek a középpontjában egy nagyon egyszerű tény áll: hogy a húskészítmények módszeresen egyre inkább kiszorítják a zöldségeket a tányérjainkból. Ne feledje a hagyományos adagokat - bennük a zöldségek és a hús aránya 2: 1 volt. Thomas Jeffersonnak egyértelműen igaza volt, amikor a helyet csak "fűszerként" ajánlotta.

Egyél a virágaidból

Az ősi folklór gondolat, miszerint a jó étkezésnek többféle színben kell lennie, a tudományban megerősített "nagymama kilencének" másik példája. Sok zöldség színe tükrözi a bennük található antioxidáns fitokémiai anyagokat - antocianinokat, polifenolokat, flavonoidokat, karonoidokat stb. ezek segítenek megvédeni magunkat a krónikus betegségektől, mindegyik a maga módján, ezért a legjobb védelem az étrend, amely a lehető legtöbb fitokémiai anyagot tartalmazza.

Ha van elég hely, vásároljon fagyasztót

Senki sem készít el készletet, mint az Északi-sark télén, de ha stabil és megbízható "legelőhús" forrást talál, valószínűleg nagyobb mennyiségben szeretne vásárolni. A nagykereskedelmi vásárlás (például marhahús vagy egész malac) még mindig egyfajta módja annak, hogy jól étkezzünk és gazdaságilag megvalósítható legyen.