Az egészséges gyógyulás alapjai Metabolikus egyensúly
Az egészséges és fenntartható étrend alapjai a Metabolic Balance programmal.
A fázisok
Lépésről lépésre a nagyobb egészség és vitalitás érdekében
A Metabolikus Balance program négy fázisban fut. Céljától függően különböző időtartamúak lehetnek, különös tekintettel a szigorú szakaszra (2. szakasz). Egyénileg alkalmazható az Ön igényeinek megfelelően.
1. fázis - Tisztítási szakasz
2. fázis hozzáadott zsír nélkül - Szigorú fázis
2. fázis hozzáadott zsírral - Szigorú fázis
3. fázis - átmeneti fázis
4. fázis - Az eredmény megtartása
Étkezés cseréje
A reggeli reggeli marad
Ez az egyik legfontosabb szabály. A reggelit csak más harapnivalókkal lehet pótolni. Ha a terved szerint megengedheted például a tojás fogyasztását, de reggelire nincs benne tojás, akkor a tojást nem lehet felhasználni erre az étkezésre.
Úgy gondolják, hogy a reggelinél fogyasztott tojások elősegítik a gyulladást. Ha később a nap folyamán elfogyasztja őket, ez a hatás nem figyelhető meg.
Minden egyéb étkezés helyettesíthető, ha a mennyiségeket módosítják. Az ebéd 10 grammal kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a vacsora. Ezért, ha az ebédtervben 75 g tofu van, és inkább vacsorára eszi, akkor adjon hozzá 10 g-ot: 75 + 10 = 85 g tofu. Ha vacsorához 130 g adag húst fogyaszt, akkor azt 10 g-mal csökkenteni kell, ha az ebéd helyére megy: 130 - 10 = 120 g hús.
Szénhidrátok
Teljes kiőrlésű kenyér
Mennyi teljes kiőrlésű kenyeret fogyaszthat?
- Kérjük, ellenőrizze ezeket az információkat az étrendben. Az információk a napi kenyérszeletek számáról szólnak.
- Egy szelet teljes kiőrlésű rozskenyér súlya 25 g.
- Egy rozskenyér megegyezik egy szelet kenyérrel és súlya 10 g.
- Nem szükséges a teljes kenyérmennyiséget elfogyasztani aznap. De nem szabad meghaladni.
Kérjük, csak 100% rozskenyeret fogyasszon élesztő nélkül!
Sajnos a rozskenyér akár 10% búzát is tartalmazhat bejelentés nélkül. A kenyérnek azonban 100% rozslisztből kell állnia. Ezért kérjük, figyeljen a vásárolt kenyér tartalmára.
A következő típusú kenyerek alkalmasak:
Teljes kiőrlésű kenyér:
Rozslisztből és rozsszemek héjából áll.
Durván őrölt rozsból áll. A legjobb, ha az ilyen típusú kenyérről konzultál a pékkel. Magyarázza el, mennyire fontos, hogy a kenyér nem tartalmaz búzát, cukrot és élesztőt. Ez nem ritka. Sok allergiában szenvedő ember érdeklődik az ilyen információk iránt, hogy ne fogyasszon veszélyes dolgokat számukra.
Kérjük, győződjön meg arról, hogy a kétszersült csak teljes kiőrlésű rozslisztet tartalmaz. Sokféle kétszersült létezik, amelyek különböző típusú liszteket tartalmaznak.
A következő típusok nem alkalmasak:
- Kenyér egy tál liszttel
A kevert rozskenyér lágy állagáról ismert. Általában nagy százalékban tartalmaz búzát és ritkán tartalmaz teljes kiőrlésű gabonát. Általában élesztővel készítik, még akkor is, ha "élesztős kenyér" szerepel. - Teljes kiőrlésű kenyér
Nézze meg a csomagolást, vagy kérdezze meg a pékséget. A legtöbb kenyér, amelyet teljes kiőrlésűnek nevezünk, egyáltalán nem ilyen. A legtöbb tartalmaz élesztőt, gyakran melaszt vagy más színezéket, ízeket és édesítőszereket. Amit keres, az élesztőből készült tiszta teljes kiőrlésű kenyér. - Pumpernikel
Ez egy német típusú kenyér, amelyet melaszból vagy cukorszirupból készítenek, amelyek sötét színt és édes ízt kölcsönöznek. Ez a fajta kenyér nem alkalmas.
Mi az élesztő?
Az élesztő savanyú erjesztett tészta, amely természetes kovászként működik. Az élesztővel való sütés hozzáértést, tapasztalatot és időt igényel. Manapság ritkán sütik csak élesztővel. Gyakran élesztő és élesztő kombinációját alkalmazzák.
Miért élesztő és nem élesztő?
- Az élesztő és az elhúzódó erjedés jobban lebontja a gabonát, és lebontja a benne lévő fitinsavat, amelyről úgy gondolják, hogy káros ásványi anyagokat köt a testhez. Így a kenyér könnyebben emészthető és hasznosabb.
- A minőségi rozskenyér sütése hosszú időt igényel. Élesztő biztosítja ezt az időt.
- A kenyér frissen tartásának ideje meghosszabbodik.
- Sajátos aroma és íz keletkezik.