Az asztal - az egészséges életmód - CLASSIC PROVENCAL RATATOUS

lecsó (franciául: Ratatouille) a provence-i konyhára jellemző francia nemzeti étel. Állítólag Nizza városából származik.

egészséges

Sült zöldségek keveréke, főleg padlizsán, cukkini, paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma, provence-i fűszerek (kakukkfű, bazsalikom, rozmaring, oregánó, babérlevél és néha levendula keveréke) és kiváló minőségű olívaolaj. Ennek a Franciaországra jellemző ételnek nincs egyetlen receptje, de sok variációja van az említett összetevők körül. Mindennek alapja azonban a zöldségkeverék. Az elkészítés leggyakoribb módja az összes összetevő párolása egy serpenyőben. A klasszikus recept azonban a sütőben van.

Termékek:

  • 500 g érett paradicsom
  • 1 piros és 1 zöld paprika
  • 1 nagy padlizsán
  • 1 evőkanál só
  • 3/4 csésze olívaolaj
  • 2 cukkini
  • 2 nagy hagyma
  • 3 nagy gerezd fokhagyma
  • 100 ml vörös száraz bor
  • 3-4 ág friss kakukkfű
  • 5 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • 5 evőkanál apróra vágott bazsalikom
  • frissen őrölt bors
  • 1 citrom leve