Avokádó - egyedülálló varázslatos gyümölcs - a Life Today újság
Hazánk világgá válásával számos egzotikus gyümölcs jelent meg hazánkban, amelyekről csak képen hallottunk és láttunk. Azon túl, hogy további színt hozott az asztalra, többségük jelentősen hozzájárult a bolgár étrend táplálkozási és étrendi értékének növeléséhez.
Az avokádó az egzotikus gyümölcsök közé tartozik, amelyek utoljára jelentek meg a piacunkon, de gyorsan sok rajongót megnyertek. Számos régészeti lelet és műtárgy azt jelzi, hogy azték és maja földeken termesztették több mint hét évezreddel ezelőtt. Rendkívül magas olajtartalma miatt az aztékok "erdei olajnak" nevezték. Az avokádót más néven is ismerték - ahuakatl, ami az azték nyelvben azt jelenti. herék. Nyilvánvalóan a vizuális hasonlóság a szóban forgó férfi tulajdonságokkal és az a tény, hogy az avokádó gyümölcs párban növekszik, logikus magyarázata ennek a névnek.
A legenda szerint az első, aki meri megkóstolni az avokádó gyümölcsét,
akiket ehetetlennek tartottak, egy maja hercegnő volt. Lenyűgözte ízlésük, és bátorságuk jutalmául a mindenható Hunab Ku isten örök fiatalsággal és csodálatos gyermekekkel ruházta fel.
Az évszázadok mélyétől napjainkig eljutott az avokádó receptjéhez, amely fontos helyet foglalt el a nagy azték császár, Montezuma asztalán. A császár kedvenc étele ahuacamole volt. Az azték nyelvben a molli szószt jelent. Azaz az étel nevét lefordítani lehetett. herék mártásban. A spanyol konkistadorok is megkedvelték, akik guacamolének hívták (a mai napig fennmaradt), mivel az aztékok által adott eredeti nevét nehéz volt kiejteni. A guacamole készítésének receptje egyszerű:
az avokádó húsát pépesítik és érett paradicsomból, csípős paprikából és sóból készített mártást adnak hozzá.
A 17. században a spanyolok Európába hozták az egzotikus növényt, amelynek gyümölcsei "aligátor körte" néven népszerűvé váltak. Ezt sötétzöld színük és érdes felületük magyarázta, amely a szörnyű hüllőre emlékeztetett, valamint a jól ismert gyümölcsök nyilvánvaló hasonlóságával.
A francia napkirály - XIV. Lajos esküdt ínyenc értékelte a transzatlanti gyümölcsöt és különösen afrodiziákumként való hírnevét. Különleges szívesség jeleként a koronás személy megkapta a hízelgő és ígéretes nevet la bonne poire (a jó körte).
Az avokádó (Persea americana) a babérfélék (Lauraceae) fája, amely 18 m magasságot ér el. Egy növény 150–250 kg gyümölcsöt terem.
Érdekes részlet, hogy a gyümölcsök csak a leszedés után érnek.
Több száz fajta avokádó létezik, amelyek különböznek a gyümölcs alakjától - ovális, kerek, körte alakú, tömegük pedig 200 g és csaknem 2 kg közötti. A gyümölcs húsa sárgászöld és olajos. Középükön egy nagy, kerek kő, körülbelül 4 cm átmérőjű.
Az avokádó emberi testre gyakorolt jótékony hatásainak számos, a mai napig fennmaradt tanúsága megmagyarázza az összetételével és fiziológiai hatásával kapcsolatos számos tanulmányt. Az avokádó húsa tartalmaz: vizet - 72%, fehérjét - 2%, lipideket - 16% (egyes fajtákban legfeljebb 23%), szénhidrátokat - 7,2%, rostokat - 1,6% (egyes fajtákban legfeljebb 6, 7% ) és ásványi anyagok -1,2%.