Aromák, víz és ásványi sók

Különböző specialitásokat és fűszereket használnak a főzés művészetében. Kellemes és fűszeres ízt és aromát adnak az ételeknek, hozzájárulnak az étvágy növeléséhez, és ezáltal - a szervezet által felvett ételek jobb felszívódásához.

Fűszerek friss és szárított magvakból, gyümölcsökből, gyökerekből, kéregből stb. számos zöldség, lágyszárú és cserjés növény, például petrezselyem, kapor, fekete bors, torma, fahéj, kömény stb., mérsékelten adva a készételekhez, az étrend vitaminokkal és ásványi anyagokkal való gazdagítása mellett. Az egyéb fűszerek, mint például a mustár, az ecet, a forró pirospaprika stb., Amellett, hogy szinte nincsenek tápértékük, irritálják a gyomrot és a beleket, a májat és a vesét, irritáló hatást gyakorolnak az idegrendszerre. Az ilyen fűszerek túlzott használata káros az egészségre.

Az elhízás, az érelmeszesedés, a gyomor és a belek krónikus betegségei elleni védelem érdekében a középkorúaknak és az időseknek szigorúan korlátozniuk kell az erősen fűszeres, sós, zsíros és erősen fűszeres ételek fogyasztását. Különös figyelmet kell fordítani az edényekben lévő só mennyiségére. Egy felnőttnek átlagosan körülbelül 12-15 g sóra van szüksége naponta. Az étrendben lévő sófelesleg a szív és a vesék megzavarásához vezet, növeli a központi idegrendszer ingerlékenységét, és szerepet játszik a magas vérnyomás kialakulásában és kialakulásában.

---