Antioxidánsok - mítoszok és valóság
Az utóbbi időben természetellenes fellendülés tapasztalható az antioxidánsokban. Állítólag gyógyítják a rákot, kisimítják a ráncokat és mi nem. A piacon nincs olyan krém vagy étrend-kiegészítő, amely ne tartalmazna antioxidánsokat. És annak megértése érdekében nyomon követjük az antioxidánsok hatását és fontosságát.
Az oxigén fontos résztvevője a kémiai reakcióknak, amelyek energiaforrást jelentenek. Ezen reakciók melléktermékei a szabad gyökök (elektronhiányos molekulák agresszív fragmentumai). Különböző helyekről szerzik be a hiányzó elektront - DNS-t, fehérjéket, zsírokat, enzimeket és egyebeket. Ők viszont agresszívakká váltak és erőszakos háborúkat kezdtek. A káosz bekövetkezik a sejtben, és helyrehozhatatlan kárt okoz az egész szervezetben. Ezért a szabad gyökök jelenlétét korlátozni kell és a lehető legnagyobb mértékben meg kell szüntetni. Itt jön az antioxidánsok sora. Felfedezik a kis ellenségeket és semlegesítik őket. Átadják nekik az elektronjukat, de a többi megtámadott cellával ellentétben nem válnak agresszívvé és nem vezetnek súlyos következményekhez.
Bizonyos esetekben sokkal több a szabad gyökök száma, és az antioxidánsok nem képesek megbirkózni. Ez akkor fordul elő, ha túlevik, például amikor a mitokondriumban a szabad gyökök megnőnek, és az antioxidánsok tehetetlenek.
Az antioxidánsok endogén és exogén. Az endogént a test termeli, és az exogén az étellel együtt érkezik. Mindkét típusról vannak mítoszok, amelyek közül néhányat itt felsorolunk:
1. mítosz: Kevés az antioxidáns az ételekben.
Sok függ az ételtől. Ha szigorú fehérjetartalmú étrendet tart, vagy autóval hamburgert fogyaszt, akkor a helyzet súlyos és veszélyes. Ha gyümölcsöt fogyaszol, vagy egy pohár vörösbort iszik ebédnél, akkor nem kell aggódnia. Nincs ok aggodalomra, ha antioxidánsokban gazdag homoktövis, cédrus, szőlő, ginkgo biloba, zöld tea stb. bármilyen formában. Célszerű nagyobb mennyiségű antioxidánst bevenni, mert a szabad gyökökkel küzdő immunrendszert súlyos küzdelemnek vetik alá a piszkos környezet, a dohányzás, a közvetlen napfény stb.