Antioxidáns ételek az egészség érdekében
Szerző: Maya Angelova
Az információk utolsó frissítése: 2011.12.27.
Az immunrendszer erősségének, valamint a megfázás és az influenza megelőzésének egyik legjobb módja meglepetést okozhat: Vásároljon a szupermarket vagy a piac friss élelmiszer-standjain.
Szakértők szerint a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend segít elkerülni az olyan fertőzéseket, mint a megfázás és az influenza. Ezek a kiváló minőségű ételek ugyanis immunerősítő antioxidánsokat tartalmaznak.
Mik azok az antioxidánsok? Vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok védik és javítják a sejteket a szabad gyökök által okozott károktól. Sok szakértő úgy véli, hogy ezek a sérülések jelentős szerepet játszanak számos krónikus betegség kialakulásában, ideértve az artériák megkeményedését (érelmeszesedés), a rákot és az ízületi gyulladást. A szabad gyökök szintén akadályozhatják az immunrendszer működését. Emiatt az antioxidáns károsodás elleni küzdelem segít megőrizni immunrendszerét, és jobban megvédi magát a megfázástól, vírusoktól és más fertőzésektől.
Antioxidánsok az immunitás javításához: Hol találhatók
Ha többféle gyümölcsöt és zöldséget ad az asztalához, javul az egészsége. Jó tudni, hogy egyes ételek antioxidánsokban gazdagabbak, mint mások. A három fő antioxidáns vitamin a béta-karotin, a C-vitamin és az E-vitamin. Színes gyümölcsökben és zöldségekben találja őket, különösen sötétvörös, piros, kék, narancssárga és sárga árnyalatúakban. A legtöbb hasznot az ezekben a gyümölcsökben és zöldségekben található antioxidánsokból kapja, ha nyersen vagy enyhén párolva fogyasztja őket. Ne főzzön vagy főzzön sokáig.
Béta-karotin és más karotinoidok: sárgabarack, spárga, cékla, brokkoli, sárgarépa, kukorica, zöldpaprika, kelkáposzta, mangó, fehérrépa, nektarin, őszibarack, rózsaszínű grapefruit, tök, tökhegedű, spenót, édesburgonya, mandarin, paradicsom és dinnye.
C-vitamin: málna, szeder, áfonya, brokkoli, kelbimbó, napraforgó, grapefruit, mézes dinnye, kelkáposzta, kivi, mangó, nektarin, narancs, papaya, piros, zöld vagy sárga paprika, zöldborsó, édességes burgonya, eper és paradicsom
E-vitamin: brokkoli, sárgarépa, mustár és fehérrépa, mangó, dió, papaya, tök, pirospaprika, spenót és napraforgómag.