Sós pite nyúlhússal; Kulináris - Joannával a konyhában
- Nem csoda és szokatlan - fogod mondani. - Hullámok körülötted mindenféle.
- Igen, így van - mondom. - Ezúttal pedig a nyúlhúsos pite.
- Miért pont egy nyulával?
- Nos, ha rendszeresen olvassa a blogot, akkor tippelnie kell, hogy minden évben ugyanazon a napon főzök nyulat.
- Ó, hogy emlékezzek a nyúl receptjére, Provence-i olívabogyóval és fűszerekkel, amit mindig elkészítek.
A nyúlpite elkészítése mellett egy klasszikus amerikai almás pitét is ettem. Illatos, lédús almával és ropogós tésztával. Hmmm. Ki készítette el nekem és hogyan mondom el később.
Térjünk vissza a piteimhez. Az egész elképzelés az, hogy a nyúlhúst sűrű mártással, sherry-vel és fűszerekkel pároljuk, majd omlós vajatésztával letakarjuk és megsütjük. Először készítek ilyen pitét, és nem tévesztettek meg az elvárásaim között. A ropogós vörös tészta alatt puha, puha fehér hús található, csodálatos szószba csomagolva friss kakukkfűvel.
Egy pohár bor ebben az esetben kötelező. Nem fogok fajtát ajánlani, mivel nem vagyok olyan megértő ember, és mindenki másokat szeret. Tetszik, ha valaki, aki ért a borhoz, ajánl valamit egy bizonyos ételhez, de végül mindenki az ízlése szerint választ, és nem szabad az általános rendelkezések rabszolgájává válnia az étel - bor vagy fordítva. A vékony esztétáknak ez nem biztos, hogy tetszik. De nézzük meg, mit kínálhat nekünk Yasen ehhez a pitéhez. (Alig várom választását) 🙂
Sós pite nyúlhússal
Termékek:
- 800 g nyúlhús, darabokra vágva
- liszt gördítése
- 50 ml olívaolaj
- 2 fej régi hagyma, apróra vágva
- 2 sárgarépa, szeletelve
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 120 ml száraz sherry
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 300 ml csirkehúsleves
- 2 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
- 2 babérlevél
- só, bors
- 1 adag omlós vaj tészta (recept alább)
- 1 tojássárgája, kenhető
- 1 evőkanál nigella, megszórjuk