Amikor a kenyér méreg
Bár nem egy generáció énekelt már jól megérdemelt dithyrambokat a kenyérről, tisztában kell lenni azzal is, hogy milyen veszélyeket jelenthet az egészségre. Bizonyos esetekben a kenyér lehet haszontalan, sőt rendkívül káros.
Baguette - az emberek ellensége
A Harvard Egyetem kutatói, az Annals of Internal Medicine kutatói megállapították, hogy az olyan ételek, mint a fehér kenyér (és egyéb búzalisztből készült termékek), a vörös hús (marhahús, juh) és a magas zsírtartalmú tejtermékek elősegítik a cukorbetegség kialakulását felnőtt férfiaknál.
Az ilyen "diétát" kedvelő 40 év feletti férfiak körében a II. Típusú cukorbetegségben szenvedő betegek száma 60% -kal meghaladja az átlagot. Egyidejű elhízás esetén a cukorbetegség kialakulásának kockázata tízszeresére nő.
Ezért a "szilárd korú" férfiak számára ajánlott teljes kiőrlésű lisztből rozskenyeret enni, teljes kiőrlésű gabona, hal és baromfi, valamint zöldség és gyümölcs hozzáadásával.
Manapság az európai országok lakosságának mintegy 30% -a szenved rövidlátásban. A Sydney és a Colorado Egyetem tudósai által végzett kutatások eredményei szerint a kenyér lehet hibás a rövidlátás kialakulásában. Úgy vélik, hogy a kenyér túlzott használata gyermekkorban sokkal veszélyesebb, mint a közeli olvasás, rossz megvilágítás vagy a tévénézés és számítógépes játékok. Az a tény, hogy a kenyér sok szénhidrogént tartalmaz, ami jelentősen növeli az inzulin szintjét a vérben, ami viszont az inzulinszerű hormon - 3 - mennyiségének csökkenéséhez vezet, ami megzavarja a szemgolyó normális fejlődését - ez sokat nyújtózkodik.
A lencse "nem" képes fókuszálni a pupillára, a fókuszpont előtte van, és ezt rövidlátásnak nevezzük.
E következtetés alátámasztására olyan adatokat javasolnak, amelyek szerint a myopia előfordulási gyakorisága a 2-es típusú cukorbetegségben és elhízásban szenvedő betegeknél jelentősen magasabb, és ez a két betegség az inzulinszint emelkedésével jár a vérben.
A búza, a rozs, az árpa és a zab összetétele, és onnan természetesen a kenyérben tartalmaz egy speciális fehérjefajtát - a glutént -, amelynek bomlásához a szervezetnek bizonyos enzimet kell előállítania. Ha ilyen hiányzik - van egy vékonybélbetegség, amelyet búzafehérje-intoleranciának neveznek, vagy cöliákia (a görög koiliakoszból - bél). Neil Fjodorovics Filatov, az orosz gyermekgyógyászat megalapítójának munkái még 1896-ban egy ilyen állapotot "krónikus bélhurutnak" neveztek.
A lisztérzékenység valójában genetikai betegség, de bármely életkorban előfordulhat, bár leggyakrabban az első tünetei a gluténtartalmú termékek csecsemő étrendjébe történő bevezetése után jelentkeznek.
(búzadara zabkása vagy zabpehely, babakeverékek, amelyek tartalmaznak búzalisztet stb.). A lisztérzékenység aktív működéséhez három tényező kombinációjára van szükség: öröklődés, glutén bevitele étellel és kiváltó mechanizmus (ez lehet érzelmi stressz, vírusos megbetegedések, műtét stb.).
A búzafehérje - a glutén (pontosabban fő alkotóeleme a gliadin), belépve a gyomor-bél traktusba, atrófiát okoz a vékonybél nyálkahártyájában és a bél belsejét szegélyező szőrszálakban, és megsokszorozza az étel összes összetevőjét elnyelő felületet. Ennek eredményeként rossz felszívódási szindróma (felszívódási rendellenesség) alakul ki, a vékony és vastagbél alsó részeinek normál mikroflóra összetétele megváltozik, allergiás reakciók, hypovitaminosis, autoimmun betegségek alakulnak ki, az idegrendszer működése.