Által; ijesztő a higany és a cianid
Kiderült, hogy a mérgező anyagot a tisztviselők védik
Európa régóta feladta a káros pálmaolajat és a margarint; a tudósok bebizonyították, hogy halálos méreg. Hazánkban azonban a termelők továbbra is mérgezik a lakosságot, és büntetlenül megbetegítik, különösen a gyermekeket és a serdülőket.
Vérszegénység, meddőség, rák…
Mindenki tudja, hogy a pálmaolaj méreg. Ezt az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság - az EFSA és az élelmiszer-adalékanyagok vegyes szakértői bizottsága - a JECFA által végzett vizsgálatok bizonyították.
Élelmiszer-ipari termékek magas hőmérsékleten - 200 fok felett - történő előállítása során, különösen a növényi olajok és zsírok finomításakor és sütésénél káros anyagok képződnek: glicidil-éterek, 2-MCPD és 3-MCPD.
Ezeket az anyagokat az 1970-es években fedezték fel, de az emberekre gyakorolt káros hatásukat csak nemrégiben vizsgálták. Kimutatták, hogy rendkívül mérgezőek.
A 3-MCPD és származékai az urogenitális rendszer erős toxinjai; vesepatológiát, veseelégtelenséget és rákot okoz.
Ez az anyag vérszegénységet is okozhat; mérgező az idegrendszerre és a magzatra terhesség alatt.
Még veszélyesebbek a glicidil-éterek, amelyek károsítják a sejtek genetikai anyagát. Legfőbb veszélyük, hogy a genetikai változások átadhatók olyan utódoknak, akik esetleg soha nem vették be ezeket az anyagokat. Valójában a baba már pálmaolajjal "megmérgezve" születik.
Európai tudósok azt találták, hogy a glicidil-éterek befolyásolják az idegrendszert, férfiak meddőségéhez és rosszindulatú daganatok kialakulásához vezetnek.
Még a kenyér és a kávé is veszélyes
Ahol glicidil-éterek és 3-MCPD találhatók?
Kiderült, hogy gyakorlatilag minden termékben - a sült krumplitól, a füstölt ételektől a látszólag "ártalmatlan" kávéig, kenyérig és tésztáig.
Európai tudósok szerint a legmagasabb a káros anyagok koncentrációja a harapnivalókban.
A glicidil-éterek és a 3-MCPD kivétel nélkül minden növényi olaj hőkezelése során keletkezik.
A Nemzetközi Élettudományi Intézet szakemberei az összes finomított növényi olajat és zsírt a káros frakciók tartalma szerint három csoportba sorolták.
Az első, kevés 3-MCPD tartalommal: napraforgó, repce, szójabab és kókuszolaj. Mérsékelt használatuk viszonylag ártalmatlan.
A második - átlagos 3-MCPD-tartalommal: olíva-, mogyoró-, kukorica-, gyapotmag- és rizsolaj.