Állati melléktermékek - Az állati melléktermékek összegyűjtésének és ártalmatlanításának eljárása

ÁLLATI MELLÉKTERMÉKEK PROGRAMJA

A közelmúltban számos kereskedelmi élelmiszerüzlet (főleg nagy élelmiszerboltok és szupermarketek) egyik fő megoldatlan kérdése az emberi fogyasztásra alkalmatlan állati melléktermékekből készült élelmiszerek tárolása és ártalmatlanítása (rövidítve ABP). Ezek az élelmiszerek akár lejárati idejük miatt, akár más kereskedelmi vagy technológiai okok miatt alkalmatlanná váltak emberi fogyasztásra. Kiderült, hogy nagyon gyakran ezeket az élelmiszereket nem a helyszínről gyűjtik, exportálják és dolgozzák fel megfelelő módon, ami komoly forrása az emberi és állati egészséget veszélyeztető potenciális veszélyeknek, valamint a szabályozási követelmények súlyos megsértésének ezen a területen. A probléma megoldásának elősegítése érdekében létrehoztunk egy, az ezen élelmiszerek gyűjtésével, kivitelével és ártalmatlanításával kapcsolatos dokumentumcsomagot, amelyek alkalmazása megoldja a problémát.
De először tisztázzuk

ártalmatlanításának

Mit jelent az SGP?

Az állati melléktermékek (EPA) az 1. cikkben említett állatok vagy állati eredetű termékek teljes teteme vagy tetemének részei. A Földművelésügyi és Élelmezésügyi Minisztérium 2006. évi 20. sz. Rendeletének 4., 5. és 6. pontja az állati melléktermékek és az azokból származó termékek gyűjtésétől az ártalmatlanításig, valamint azok felhasználásáig minden szakaszban végzett tevékenység követelményeiről, nem emberi fogyasztásra szánt forgalomba hozatal és szállítás, valamint petesejtek, embriók és sperma.

Ennek a dokumentációnak részét kell képeznie minden olyan élelmiszer-ipari vállalkozó élelmiszer-biztonsági irányítási rendszerének, amely állati eredetű élelmiszereket használ: húst, tejterméket, tojást, halat és méhészeti termékeket.

Az állati melléktermékek (AWP) gyűjtését, kivitelét és ártalmatlanítását az állati eredetű termékekkel dolgozó különböző kereskedelmi létesítményekben a jó higiénés és kereskedelmi (vagy termelési) gyakorlatok kötelező kezelésének szerves részének kell tekinteni. hulladék .

Az állati melléktermékeket az emberi és állati egészségre gyakorolt ​​veszélyük szerint három csoportba sorolják:

1. kategória: Ezek a legveszélyesebb termékek, beleértve az elhullott vagy leölt állatok (vad, cirkuszi, állatkert) különböző fajok tetemének minden részét és ezek anyagát.

2. kategória: Ezek nagy kockázatú termékek, beleértve a trágyát és a különféle állati hulladékokat stb. Ez a kategória magában foglal minden olyan VT-t, amely nem határozható meg, hogy melyik kategóriához tartozik.

3. kategória: Ezek olyan alacsony kockázatú termékek, amelyek kereskedelmi okok miatt alkalmatlanná váltak emberi fogyasztásra (lejárati idő). Pontosan A 3. kategóriába tartozó állati melléktermékek azok, amelyek az állati eredetű élelmiszerekkel foglalkozó különféle kereskedelmi és vendéglátó egységeket érintik.

MIÉRT SZÜKSÉGES AZ ILYEN DOKUMENTÁCIÓ?

A készletben található dokumentáció a kereskedelmi helyszíneket és a közétkeztetési létesítményeket szolgálja, amelyek csak az alacsony kockázatú, a női nemi nemi szervek 3. kategóriájával működnek. A 3. kategóriába tartozó PPP-k begyűjtését és hasznosítását a 2009. évi 1069. számú európai parlamenti rendelet, a 2011. évi 142. EK-rendelet, az állat-egészségügyi tevékenységről szóló törvény, a hulladékgazdálkodási törvény és a 2006. 02. 10-i 20. rendelet határozza meg. a VT összegyűjtése és ártalmatlanítása.