Állami képesítő vizsga 2020 SZÓFIA SÜTŐ- ÉS CUKRÁSZTechnikai Szakiskola

ÜZENET

vizsga

Vészhelyzet körülményei között és az RWU - Szófia 2020.03.27-i levele alapján az Oktatási és Tudományos Minisztérium módszertani utasításairól, amelyek az állami vizsgák szervezésével és lebonyolításával kapcsolatosak a szakmai képesítés megszerzéséhez, a bizottság a szakma elméleti vizsgájának megszervezése és értékelése érdekében az SGHST-ben úgy döntött:

A következő vizsgatémák elvetésre kerülnek:

1. A "Kenyér, pékség és cukrászda gyártása" szakterületre

  • 3. téma: "Rozs-búza kenyér gyártása"
  • 4. téma "Diétás típusú kenyerek gyártása"
  • 7. téma: "Perecgyártás"
  • 10. téma "Cukrászdai félkész termékek gyártása"
  • 14. téma: "Gyúrt és omlós vaj tészta és ebből készült termékek gyártása"
  • 15. téma "Leveles tészta, croissant tészta és hasonló termékek gyártása"

2. A specialitás: "Cukrászda díszítése"

  • 3. téma "Indiai bázisokból készült cukrászda technológiája és díszítése"
  • 5. téma "Cukrászda technológiája és díszítése leveles tészta alapokkal"
  • 7. téma "Cukrászdák kialakítása dagasztott vaj tésztából"
  • 8. témakör: "Morzsás vajból és hiúz tésztából készült cukrászda technológiája és díszítése"
  • 9. téma: "Fehérje alapú cukrászda technológiája és díszítése"
  • 15. téma: "Cukrászda technológiája és díszítése fondanttal"

Figyelem!Az elméleti államvizsga lebonyolításának dátuma: 2020.06.05Kezdés: 8.00 óra. Időtartam: 4 óra

Államvizsga szervezése és lebonyolítása a gyakorlatban