Alacsony glikémiás indexű (GI) diéta

GI - vagyis Glikémiás index. Mit értünk? Mindannyian hallottatok már a glükózról - ez felelős az agy táplálásáért, valamint a túl sok cukor felhalmozódásáért a szervezetben, és ezért a plusz kilókért. Vannak magas és alacsony glikémiás indexű (GI) ételek.

Figyelem: ez nem azt jelenti, hogy bizonyos termékek alacsony kalóriatartalmúak, hanem csak a glükóz tartalmukat jelzik. Ez azt jelenti, hogy ha úgy dönt, hogy átkapcsol erre a módra - ne engedje meg magának, hogy túlzásba vigye. A glikémiás indexet százra becsülik, és az ötven év alatti ételeket alacsonynak és hetvenet meghaladónak tekintik.

A glikémiás index olyan érték, amely megmutatja, hogy a szénhidrátban gazdag ételek milyen mértékben befolyásolják a szervezet inzulin felszabadulását. A modern elméletekben az alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztása kulcsfontosságú eleme a sikeres étrendnek. Az ételek GI-jét hagyományos egységekben mérjük, feltételezve, hogy a glükóz indexe 100. Van még egy referencia skála, amelyben a fehér kenyeret 100 glikémiás indexű termékként választják. Ebben az esetben a glükóz glikémiás indexe 140 egység nagyságrendű (sok összehasonlító táblázatban - 138). Emiatt a táblázatos adatok felhasználásakor jó először megbizonyosodni arról, hogy milyen referencia-skálán végezzük a glikémiás index értékelését.