Aki nem szereti az ínyenceket
Az ínyenc kifinomult ízű és magas ételigényű személy. A szó a francia ínyencből származik - "ínyenc". A kifejezés első értelmében a jó ételek és italok íze, érzékeny az ízekre és aromákra, akik számára fontos a megfelelő kombináció. Élvezi az ízek különböző árnyalatainak összehasonlítását és nem utolsósorban az ételek látványát. Az ínyenc szó már melléknévvé vált, és kiváló minőségű, sok fantáziájú, kreatív hangulattal formázott ételeket ismertet. Az ínyenc étterem kifejezést gyakran használják - elegáns éttermek kiváló ételekkel és italokkal, amelyek egyre nagyobb népszerűségre tesznek szert a világon.
A TV számos kulináris műsorának több száz epizódja után alig akad olyan ember, aki ne tudna legalább valamit az ínyencről. Sok bolgár elképzelése azonban még mindig "különös nevű, drága ételek kis adagjai, nagy tányérokban". A nemzeti konyha hívei készek hevesen vitatkozni a teljes tányér bab előnyeiről a kultikus francia finomsággal szemben. Az avatatlanok számára ez egy különleges módon készített liba- vagy kacsamáj. Nos, a szkeptikusoknak jó híreket mondhatunk a haute cuisineről - a bolgár bab- és kolbászasztalhoz már van ínyenc változata az ikonikus ételnek. Az apróságok (belsőségek) szerelmesei is ellazulhatnak. Az ínyenc kultúra filozófiája tehát semmiképpen sem mond ellent a nemzeti táplálkozási hagyományoknak. Egyszerűen egy másik szintre emeli az ételek ízének és megjelenésének követelményét. Az a tény, hogy az ínyenc ételekről szóló információk egyre hozzáférhetőbbek, nem azt jelenti, hogy a séfeknek és az éttermi tulajdonosoknak tömeges kiáramlásra kell számítaniuk a kocsmákból és az ínyenc éttermek előtt álló tömegből. Végül mindenki döntse el maga, mi legyen a tányérján. Azonban, ha valaki azt mondja, hogy nem szereti az ínyenceket, fontos tudni, hogy mi hiányzik belőle.