Agar-agar; Vásároljon fűszereket és természetes ételeket

Az agar por agar a Csendes-óceánban élő vörös hínárból nyert erős gélképző szer. Botanikai nevük: Geleidium purpurascens. Az agar krémek, pudingok, húslevesek gélesítésére, sűrítésre és vastagabb textúrára szolgál a szufláknak, lekvároknak és lekvároknak.

Az agar agarnak nincs íze, illata és színe, és édes és sós ételekhez használható anélkül, hogy megváltoztatná az ízüket.
A hagyományos zselatinnal ellentétben az agar növényi eredetű, és alkalmas olyan étrendekre, amelyek kizárják az állati összetevőket.
A zselatinnal összehasonlítva az agar agarnak erősebb gélképző tulajdonságai vannak, és kényelmesebb a főzésnél használni, mert nem kell hűtőben hűteni, hogy sokkal gyorsabban álljon meg.
Az agart legfeljebb 30 fokos hőmérsékleten gélesítik, és 60 fok felett olvadnak.
Az Agar 80% rostot tartalmaz, és jóllakottság érzetet kelt, ami alkalmassá teszi fogyókúrás étrendre.

Hogyan készítsünk kocsonyát agar agarral

---