Áfonya - erős antioxidáns

Puls.bg | 2009. április 16. | 2

erős

Az áfonya az élelmiszerek között bizonyítottan jótékony hatással van az Amy Howell (Rutgers University) tanulmányának eredményei szerint, amelyet az Associated Press idéz.

Az áfonya gyümölcsök gazdag vitaminokban, nyomelemekben, ásványi anyagokban, tanninokban és flavonoidokban, esszenciális zsírsavakban - linolsavban (OMEGA-6), alfa-linolsavban (OMEGA-3), karotinoidokban és fitoszterolokban.
Körülbelül 6% arbutint, hidrokinon nyomokat, körülbelül 8% katechin-tanninokat, flavonoid-kvercetin, hiperozid, izokvercetin, ursol-, klorogén- és koffeinsavat, C-vitamint tartalmaznak.

A katechin típusú tanninok jelenléte miatt az áfonyalevél jobban tolerálható, mint a medveszőlőé. Hatalmasak antioxidáns - az A-vitamin aktivitása hatékonyan semlegesíti a szabad gyökök hatását. Antiszeptikus tulajdonságokkal is rendelkezik. Manapság Európában több mint 20 millió ember használja az áfonyát antioxidánsként.

A leghatékonyabb, a vadon termő gyümölcsökben található - a tokotrienolt, az E-vitamin ritka formáját, az áfonyában találták. Ez az antioxidáns 40-60-szor hatékonyabb, mint a tokoferol, az E-vitamin leggyakoribb formája. A természetes olajok közül az áfonya tartalmazza a legnagyobb mennyiségű kérdéses antioxidánst. Figyelemre méltó a nagy mennyiségű vas, valamint az alacsony glikémiás index.

Az áfonya 9584 egység/100 g oxigéngyök-eltávolító képességével az Egyesült Államokban a legtöbbet fogyasztott élelmiszerek közé tartozik.