Áfonya Diagnozata
Az áfonya másik neve a "pattogó áfonya", mert érett állapotukban képesek ugrálni. Néhány indián az áfonyát "ibiminek" nevezi, ami "keserű bogyót" jelent. Más törzsek a "sassamanash" nevet adják neki. Az őslakos amerikaiak és zarándokok vörös áfonyát használnak az áfonyával. Az áfonya valószínűleg az első hálaadás része volt 1621-ben. Ma az áfonyamártás elengedhetetlen része az amerikai és kanadai hálaadás ünnepeinek.
Az "áfonya" szó első dokumentált használata 1647-ben jelenik meg John Elliott misszionárius által írt levélben. Az új-angliai tengerészek áfonyát fogyasztanak, mint jó C-vitamin-forrást a skorbut elleni küzdelemben. Az első kereskedelmi konzerv áfonyamártást a Cape Cod dobta piacra 1912-ben. Wisconsin a legnagyobb áfonyatermelő. Massachusetts, New Jersey, Oregon és Washington szintén nagy mennyiségben termel.
Az áfonya csupán 5% -át értékesítik frissen. A fennmaradó 95% -ot lefagyasztják, szárítják vagy gyümölcslé, zselé, szósz és áfonyateává alakítják. Manapság az áfonyalé a húgyúti fertőzések és néhány egyéb betegség megelőzésére és kezelésére szolgáló népszerű gyógyszer.
A legtöbb áfonyában a termést vízben takarítják be. Sokkal könnyebb összegyűjteni a gyümölcsöt, miközben a víz felszínén lebeg. A legújabb kutatások azonban kimutatták, hogy az áfonya (fitotápanyagok, amelyek hihetetlen piros színt adnak a gyümölcsnek) antocianin tartalma egyenesen nő a természetes napfény mennyiségével, amelyet a gyümölcs kap. Az antocianinok magasabb koncentrációja szembetűnőbb egészségügyi előnyöket garantálhat számunkra, beleértve az antocianinok erősebb antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságait.
Az áfonya fogyasztásának egészségügyi előnyei
Egy csésze friss áfonya körülbelül 50 kalóriát tartalmaz, és egy csésze áfonyamártás - körülbelül 400 kalória.
Az áfonya más módon is segíthet. Úgy gondolják, hogy segítenek megelőzni a Helicobacter pylori - a gyomor fertőzését, amely fekélyekhez vezet. Lassítják a fog plakk felhalmozódását is. Ez a gyümölcs antioxidáns, védi a sejteket a károsodástól. Egyes laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy az áfonya rákellenes hatással lehet a sejtekre. Nem ismert, hogy ez segíthet-e a rákos embereken.