Partridge - készítmény, tulajdonságok, kalória
Partridge - a csirkék rendjébe és a fácánok családjába tartozó madár. Három fajta fogoly létezik: fogó (fogó), szürke és fehér fogó.
Leírás
A Ptarmigan súlya 400 és 900 g között van, testhossza körülbelül 35 cm. Nevét azért kapták, mert téli tollazatát hófehér színre változtatta, ami miatt a ragadozók és a vadászok jól elrejtették a hóban. Az év hátralévő részében tollai barnásbarnák. Települjön a dombokra vagy a puszták síkságára. Úgy gondolják, hogy a női fehér fogó húsa nagyon ízletes.
A fogoly súlya és alakja nem különbözik a rokonai fent leírtaktól. A tollazat a mellkason a félkör jelenlététől szürke vagy barna színű. A fogó húsa sötét rózsaszínű.
A chukar súlya általában kevesebb, mint 400, 0, gyönyörű mintás tollazatúak, gyakran fekete-fehérek, a lábak és a csőr mélyvörös. A fogó hús nagyon lágy és ízletes.
Mindenféle farka hús édes íze van. De néha kissé keserű tapintású lehet, amelyet az ínyencek különösen értékelnek.
A fogók eloszlása
Fürtöket találtak Európában, Ázsiában és Amerikában. Nyár- és nyírligetekben, erdei mocsarakban és még a tundrában is laknak.
A Grouse vadászati idény augusztustól januárig tart. De annak a ténynek köszönhető, hogy ezeknek a madaraknak a vadonban az arca számos helyen csökken, vadászatuk tilos. Ezért a zoológusok a világ minden tájáról elkezdtek foglalkozni mesterséges tenyésztésével. Mindez meglehetősen magasra teszi a farkahús árát, főleg, hogy csemegének számít.
Fogók beszerzése
A legfinomabb hús fiatal madaraktól. Mivel a fogókat választotta, különös figyelmet fordítson a szárnyak alatti bőr állapotára, a fiatalabb fogó annál rugalmasabb, lágyabb és vékonyabb, mint amilyen. Ha a szárnyak alatt áztatott tollakat, valamint sötét vagy zöld foltokat észlel, akkor a tetem megvásárlását el kell hagyni, mert nyilvánvalóan nem friss.