A zeller előnyei és ártalmai
Mindegyik szárban csak 10 kalória zeller az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú ételnek tekinthető. A ropogós zöldségek ennél sokkal többek. Számos egészségügyi előnye van, és ez a tény széles körben ismert. Éppen ezért sokan veszik fel a zellert étrendjükbe.
A sok előny mellett azonban a zeller fogyasztása bizonyos egészségügyi kockázatokat jelent - ezt kevesen ismerik.
Ha az előnyökkel kezdjük, akkor meg kell jegyezni, hogy a zeller fontos antioxidánsok nagy forrása. Az antioxidánsok védik a sejteket, az ereket és a szerveket az oxidatív károsodásoktól. A zeller C-vitamint, béta-karotint és flavonoidokat tartalmaz, de minden szárban legalább 12 további antioxidáns tápanyag található.
A zöldségek szintén gazdag fitotápanyagok, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik az emésztőrendszer, a sejtek, az erek és a szervek gyulladását.
Minden zellerszár körülbelül 25 gyulladáscsökkentő összetevőt tartalmaz, amelyek védelmet nyújthatnak a szervezet gyulladásával szemben.
Míg az antioxidáns és gyulladáscsökkentő tápanyagok védelmet nyújtanak az egész emésztőrendszerben, zeller különleges előnyöket kínálhat a gyomor számára. A zellerben található poliszacharidok csökkentik a gyomorfekély előfordulását, javítják a gyomor nyálkahártyájának állapotát és segítik a gyomornedv képződését.