A zabpehely jó a BgMedBook cukorbetegségben szenvedőknek
A zabpehely, más néven zabpehely, a zabból készült népszerű reggeli étel. A zabpehelynek többféle típusa van, beleértve a hengerelt zabot (régimódi), azonnali és az acél vágást.
Minden zabpehely egész nyers zabból indul, amelyet betakarítanak és megtisztítanak. A külső héjat vagy héjat eltávolítjuk, így ehető gabonafélék vagy "pisztráng" marad. Az emberek vásárolhatnak és fogyaszthatnak zabpehelyet, de 50-60 percig kell főzni, hogy megpuhuljanak.
Acélra vágott zab akkor készül, amikor a szőlőt fém késsel vágják. A zabpehely gyorsabban sül el - körülbelül 20-30 percig -, mert tovább bomlik.
A hengerelt zabot vagy a régimódi zabpelyhet úgy állítják elő, hogy a héját gőzöljük és pelyhekké változtatjuk. Ez 3-5 percre csökkenti a főzési időt.
Azonnali zabot vagy „gyorszabot” a zab további pörkölésével és hengerlésével készítik, ezzel csökkentve a főzési időt 30-60 másodpercre.
Az acélból vágott, régimódi és azonnali zab szerkezete jelentősen különbözik egymástól, és ami a legjobb, az személyes preferencia. Azoknak, akik kipróbálták a gyors zabot, és nem élvezik puhább textúrájukat, érdemes a keményebb diót kipróbálni.
Az egyes zabpehelyek táplálkozási profilja megegyezik, ha azok tisztaak. Sok ásványi zab azonban cukrot és ízeket ad hozzá, és gyakran magas a nátriumtartalma. Továbbá, minél magasabb a feldolgozás szintje, annál gyorsabb az emésztés sebessége és magasabb a glikémiás index - annak mértéke, hogy milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint, ha eszik.
Előnyök
A zabpehely elsősorban szénhidrátforrás. A szénhidrátok felszívódáskor cukorrá alakulnak, és emelik a vércukorszintet. A rostos szénhidrátok lassabb vércukor-felszabadulást okoznak azáltal, hogy csökkentik a vércukorszint lehetséges ugrását étkezés után.
A magas feldolgozott szénhidráttartalmú étrend, különösen a cukor és a csomagolt feldolgozott élelmiszerek, növeli az étkezés utáni vércukorszint-emelkedések kockázatát, mivel azok gyorsan felszívódnak.
A gyorsan emészthető ételek gyorsan megemelhetik a vércukorszintet, és megnehezítik a vércukorszint kezelését, különösen egyedül fogyasztva, ami gyakran reggelinél történik.
A zöldségek, gyümölcsök és teljes kiőrlésű gabonák összetett szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek tele vannak rostokkal és tápanyagokkal, amelyek táplálják a testet és állandó energiát biztosítanak.
Az embereknek étkezéseket és rágcsálnivalókat kell kialakítaniuk ezen egészséges szénhidrátok körül. Néhány fehérje és egészséges zsír hozzáadása tápláló étrendet eredményez. Egyes ételek mindhárom komponenst tartalmazzák egyben, míg másokat esetleg párosítani kell. A fehérje és a zsír szénhidrátokkal való keverése tovább lassíthatja az emésztést, ami segíthet a tüskék csökkentésében.