A vörös káposzta fogyasztásának több oka is van
A káposzta olyan sok előnye, hogy mindet nehéz felsorolni, de itt van néhány érdekes tény:
A vörös káposzta jó forrás a flavonoidokhoz, erős antioxidánsokhoz, amelyek segítenek megvédeni a testet a súlyos ráktól.
A flavonoidok segítik az erek ellazulását, megakadályozva a koleszterin oxidációját. Az oxidáció során a koleszterin tapad az artériákra és eltömíti azokat. A flavonoidok segítenek megtisztítani az artériákat. ”- mondja Joan Scherer táplálkozási szakember.
A flavonoidok elterjedtek azzal a funkcióval, amelyet antioxidánsként végeznek. A flavonoidok leginkább sárga, vörös vagy kék színű növényekben találhatók.
Növényekben való elterjedésük és alacsony toxicitásuk miatt, például az alkaloidokkal összehasonlítva, a legtöbb ember és állat mennyiséget fogyaszt el táplálékával. Flavonoidokat is találtak néhány állatban, például a pillangók és a lepkék a lárva állapotában.
A vörös káposztában található flavonoidok vörös színt kölcsönöznek neki. Az ilyen típusú káposztának van egy speciális flavonoidja, amely megtalálható az áfonyában és a virágszirmokban is.