A véralvadást megakadályozó zsírtermékek könyörtelen ellenzői (FOTÓK)
Valószínűleg mindenki hallott már vérrögökről és trombózisról, de nem mindenki veszi észre, mennyire veszélyesek lehetnek. A vérrög felelős az olyan halálos betegségek kialakulásáért, mint a szívinfarktus és az iszkémiás stroke.
A kardiológusok a koleszterint okolják minden problémában. Úgy gondolják, hogy a szívrohamokat a szívritmuszavarok okozzák az artériák szűkülete miatt a koleszterin plakkok felhalmozódása következtében.
De a legújabb tudományos bizonyítékok arra utalnak, hogy egy személy nem hal meg koleszterinben. Megölhető egy vérröggel, amely koleszterin plakkot képez az artériákban.
Trombus képződés
A vér trombózis valószínűleg az egyetlen súlyos tünet, amely meghatározza, hogy szívrohama, szélütése vagy az erek károsodása lesz-e. A veszély mértékét a trombotikus tényezők határozzák meg: a vér viszkozitása, sűrűsége és ragadékonysága, a vérrögök kialakulására való hajlam és azok növekedése.
Mindezeket a tényezőket nagyrészt az étrend határozza meg. Az egyik az, hogy hány vérlemezke (a legkisebb vérsejt) hajlamos felhalmozódni, vérrögöket képezni és az erek falához tapadni.
Egy másik tényező a fibrinogén mennyisége, egy fehérje, amely a vérrögök nyers szuszpenziója. A magas fibrinogénszint a vérben a szívbetegségek és a szívrohamok legfontosabb jele.
Fontos szerepet játszik a fibrinolitikus rendszer, amely elpusztítja és feloldja a felesleges és veszélyes vérrögöket. A rendszer aktivitásának mértéke, valamint a fibrinogén szintje fontos meghatározó tényező a szívbetegségben - mondja Dr. Victor Gurevich, a Harvard kardiológusa.
A kísérletek megerősítik a táplálkozás fő hatását a szívbetegségek kialakulására és a trombotikus faktorokkal való kapcsolatra, nem pedig a vér koleszterinszintjére.
A táplálkozás hatása a trombózis folyamatára
Az orvosok mindig figyelmeztetik a betegeket, hogy műtét előtt ne vegyenek be aszpirint. Félnek a "vér elvékonyodásától", a véralvadás romlásától. A vérnek gyorsan megvastagodnia kell, hogy ellepje a szikével készített sebet.
De azt mondja a sebész, hogy a műtét előtt ne egyen kínai ételt? Vagy kerülje a nagy adag gyömbért, fokhagymát, fekete gombát és olajos halakat, például a lazacot és a szardíniat?
Az a tény, hogy ezek a termékek is antikoagulánsok, amelyek drasztikusan csökkenthetik a véralvadást, ugyanolyan biológiai mechanizmussal rendelkeznek, mint az aszpirin.
Az ilyen termékek blokkolják a tromboksán nevű anyag hatását, ami növeli a lamelláris vérsejtek egyetlen trombusképző elembe egyesített képességét és bezárja a sérült érfalat.
A zsíros ételek, mint például a sajt és a steakek, sűrűbbé teszik a vért, mert vérlemezkéik ragadósabbak, és könnyebben gyűjthetők és képezhetnek vérrögöket.
Ezenkívül egyes ételek növelik vagy csökkentik a fibrinogén szintjét, amely fontos szerepet játszik a vérrögképződésben, valamint felgyorsítja vagy lelassítja a vérrögök feloldódásának folyamatait.
Vannak olyan termékek is, amelyek befolyásolják a vér viszkozitását és vezetőképességét, hozzájárulnak vagy megakadályozzák a vérrögképződést, elzáródást okozva a szívben, az agyban, a lábakban és a tüdőben.
Olyan termékek, amelyek megakadályozzák a vérrögképződést
Fokhagyma
Eric Block, a New York-i Egyetem kémia professzora úgy véli, hogy a fokhagymából izolált fokhagymás achon olyan anyag, amelynek hatása ugyanolyan, mint az aszpirin antikoagulánsának, vagy akár magasabb is.
Az Ahon nevét a spanyol ajo-ról kapta - a "fokhagyma" kéntartalmú anyag, amely perceken belül képződik a fokhagyma felvágása vagy összetörése után.
Az Achon részt vesz a koleszterinszint csökkentésében és a vérrögképződés megelőzésében. Íme néhány trükk, amely segít többet kapni ahonból, mint fokhagymából.
Ne vágja a fokhagymát, hanem törje össze. Ez felszabadítja az enzimeket és az allicint. Enyhén megsütjük a fokhagymát. A magas hőmérsékletű kezelés is segít. Adjunk hozzá fokhagymát a paradicsomhoz, vagy adjunk hozzá más savanyú ételekhez. Még kis mennyiségű sav is hozzájárul az achonok felszabadulásához.
Ezenkívül sok achon szabadul fel, ha a zúzott fokhagymát feta sajttal és olívaolajjal keverik (ez egy jól ismert görög gyógyszer a szívbetegségek ellen).
Louk
A hagyma valóban elképesztő képességgel rendelkezik a zsíros ételek trombogén hatásának ellensúlyozására. Az Indiai Orvosi Főiskola kutatói kísérletet hajtottak végre: először a résztvevőknek nagyon zsíros ételt adtak vajjal és tejszínnel, és megállapították, hogy a test képessége a vérrögök feloldására élesen csökken.
Aztán ugyanazt a vacsorát adták, ezúttal 60 gramm vöröshagymával - nyersen, főzve vagy pörkölve. Néhány órával később a vérvizsgálatok azt mutatták, hogy a hagyma teljesen blokkolta a zsíros ételek káros hatásait. Ehhez kevesebb, mint fél csésze hagyma volt elég.
Következtetés: Ha zsíros ételeket fogyaszt, ne felejtse el a hagymát. Egy kis hagyma egy hamburgerben, omlettben vagy pizzában semlegesítheti e zsíros ételek trombogén tulajdonságait.