A vegetarianizmus társadalmi vonatkozásai - könyv a vegetarianizmusról Dimitar Pavlov, összeállító
A vegetarianizmus társadalmi vonatkozásai
Hatalmas földterületeket használnak állatok táplálékként történő nevelésére. Ezt a földet sokkal produktívabban lehetne használni, ha gabonafélékkel, zöldségekkel vagy gyümölcsökkel ültetnék közvetlen emberi fogyasztásra. Egy deka gabona 6-7-szer több fehérjét szolgáltat, mint egy deka legelőterület hús előállításához. Egy adag lencse, bab vagy földimogyoró tízszer több fehérjét, szója 17-szer, egy spenót pedig 22-szer több fehérjét ad. Más szavakkal, húsfogyasztáshoz az embernek legalább tízszer több földet kell használnia, mint amennyire valójában szüksége van.
A gazdag országok átmenete a növényi élelmiszerek nagyobb mértékű fogyasztására az állatok kárára elősegítené a pénzeszközök felszabadítását a világ éhezőinek táplálására. Csak egy példa: ha az Egyesült Államok lakossága 10% -kal csökkentené húsfogyasztását, akkor a bolygó összes éhező emberét a növényi forrásokra felszabadított alapokból táplálkoznák.
Mit gondol, a világ gabonatermésének mekkora részét használják fel takarmányként? A számítások és a statisztikák azt mutatják, hogy a világ gabonatermésének több mint a felét húsra fordítják, és nem éhezők millióinak etetésére használják. Nem feltűnő, hogy az állatok több gabonafélét fogyasztanak, mint az egész emberiség?
A hús túl veszteséges étel. A hús előállítása miatt a gabonát, amelyet az emberek megehetnének, az állatállománynak adják. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának kutatásai szerint az Amerikában termelt összes gabona több mint 90% -a az állatok - tehenek, sertések, bárányok és csirkék - takarmányozására kerül. Az Egyesült Királyságban ez az arány 85%. Más szavakkal, az Amerikában levágásra szánt állatok etetése évente több gabonát emészt fel, mint amennyi India és Kína etetéséhez szükséges. (Heller: Das Brat des Siegers, 1985/S.27) Általában a gabona húsgá történő feldolgozása hihetetlen pazarlás.
A hústermelés az energiafogyasztást tekintve a földhasználat legrosszabb formája: egy tehénnek 0,5 hektár földre van szüksége évente. Egy év után a tenyésztők körülbelül 300 kg húst kapnak ettől a tehéntől, amelyet ehetőnek tartanak. Ha ebben az évben gabonát vagy burgonyát termesztenek ugyanazon a helyen, akkor körülbelül 3000 kg vagy 20 000 kg élelmiszer termelődik, vagyis 10-szer több gabona vagy 67-szer több burgonya, mint a hús! Az állatok sokkal több ételt fogyasztanak, mint a vágóhidakon. Az összes nevelt állat közül a tehenek, az ökrök és a borjak a legalkalmasabbak a növényi fehérje állati fehérjévé történő átalakítására. Húshoz használva ideális megoldás a "hulladék" kezelésére. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint az állatok takarmányozására szánt 16 kg gabona után csak 1 kg húst termelnek. A fennmaradó 15 kg, vagyis a gabona 94% -a elvész. Ezenkívül ennek az 1 kg húsnak az előállítása számos egyéb termesztési költséggel jár, és környezeti károkhoz vezet az intenzív, modern "hústermelésben" (lásd: "Ökológia"). A környezetszennyezés közvetlenül összefügg számos gazdasági következménnyel:
Csökken a felhasználható természeti erőforrások száma. A megbetegedések száma növekszik, és ennek megfelelően nőnek az orvosi és szociális költségek. A környezet helyreállítása és megtisztítása a meglévő szennyezéssel szemben, ha csak lehetséges, költséges beruházás az országok számára. Gazdasági szempontból a szennyezés megelőzése mindig költséghatékonyabb (olcsóbb).
A gazdaságilag fejlett országok nemcsak a saját gabonatermelésüket pazarolják, vágóállatokat etetnek, hanem a szegény országokban termesztett értékes növényi élelmiszereket is kiaknázzák. Dr. Georg Borgström, élelmiszer-geográfus becslése szerint Afrika földimogyoró-termelésének 1/3-a (a földimogyoró fehérjetartalma megegyezik a húséval) Nyugat-Európában a szarvasmarhák és a madarak gyomrába jut. Ennek eredményeként a helyi parasztoktól elveszik a létfontosságú mezőgazdasági és legelő területeket, és megzavarják ezen országok gazdasági egyensúlyát. Ez élelmiszerhiányhoz vezet, és ennek következtében importfüggőséghez és eladósodáshoz vezet ezen elmaradott országokban.