A top 10 probiotikus étel
A probiotikumok nemcsak erős immunrendszert és jó egészséget nyújtanak, hanem számos emésztési, pszicho-érzelmi és neurológiai problémával is sikeresen foglalkoznak. Ezért szükséges mindennap probiotikus ételeket és étrend-kiegészítőket fogyasztani, hogy fenntartsuk a belekben lévő mikroflóra egyensúlyát. A tíz legnépszerűbb probiotikus étel a következőket tartalmazza:
Abban az esetben, ha legeltetett állatok nyerstejéből készül, a joghurt valószínűleg a legjobb probiotikus étel. A probléma a piacon elérhető joghurt minőségének nagyon nagy különbségéből adódik. Ezért választásakor több mutató alapján kell irányítani - legyen szó kecske-, tehén- vagy juhtejről, legeltetett állatokról és szerves eredetű-e.
Az élesztő Kelet-Európából származó, népszerű erjesztett ital, ősidők óta ismert. Hagyományosan erjesztett árpából vagy rozsból készül, amelyek enyhe ízt kölcsönöznek neki. Az utóbbi években azonban vörös répából és más gyökérzöldségekből, valamint gyümölcsökből készítik. Az élesztő gazdag a Lactobacillus nemzetség baktériumaiban, amelyek vértisztító és májtámogató tulajdonságokkal rendelkeznek.
A joghurthoz hasonlóan ez az erjesztett tejtermék is a tej és az erjesztett kefir bab egyedülálló kombinációja. A kefirt több mint 3000 éve fogyasztják, és ezt a kifejezést Oroszországban és Törökországban vezették be, és "jól érzi magát". Enyhén savanykás és édes ízű, 10 és 34 törzs probiotikumot tartalmaz. A kefir indítóban lévő élesztő lebontja a tejben lévő laktózt, így alkalmassá teszi laktóz-intoleranciában szenvedő emberek számára.
Kimchi a savanyú káposzta unokatestvére, és az erjesztett zöldségek koreai változata. Az egyik fő összetevőt (például a kínai káposztát) különféle ételekkel és fűszerekkel, például sárgarépával, retekkel, hagymával, fokhagymával, gyömbérrel, pirospaprikával, tengeri sóval és halmártással keverik össze. Ezután az elegyet 3–14 napig hagyjuk erjedni.
A káposzta és más zöldségek erjesztéséből származó savanyú káposzta nem annyira probiotikumokban, mint szerves savakban gazdag (ezért savanykás íze), amelyek támogatják a bélben lévő jó baktériumok szaporodását. Sok C-vitamint és emésztőenzimeket, valamint természetes tejsavbaktériumokat tartalmaz. A savanyú káposztalé bizonyított tulajdonságokkal rendelkezik az emésztési problémákban, mint például a hasmenés, a székrekedés és az áteresztő belek. Hatékony eszköz a megfázás gyorsabb kezelésére is.