A táplálkozás fázisai - emésztés és asszimiláció mNews
A táplálkozás fázisai - emésztés és asszimiláció
Van valaki, aki még nem hallotta volna, hogy "mi vagyunk az, amit eszünk"? Alig! De ez a gondolat egyszerre igaz és pontatlan is, mert mi inkább mi vagyunk
megemésztjük, felszívjuk és a sejtjeinkbe szállítjuk.
Tudod, hogy mi történik az ételeddel attól a pillanattól kezdve, amikor a szádba teszed? Tudja, hány órán át halad az emésztőrendszer különböző struktúráin, és mi történik az egyes fázisokban?
Értsük meg, hogy még egyszer hangsúlyozzuk, mennyire fontos gondoskodni a jó emésztésről és az emésztőrendszer optimális működéséről, mert nem véletlen, hogy a gyomor-bél traktust "második agynak" nevezik.
Az ételtől kezdve a mikro- és makrotápanyagokig
Az optimálisan működő emésztőrendszer képes megemészteni és felszívni az elfogyasztott ételek körülbelül 97% -át, de ez a százalék drasztikusan csökkenthető különféle bélbetegségek, ételintolerancia, a bélflóra rossz baktériumai túlsúlya stb.
Az emésztőrendszer fő feladata fontos anyagok kivonása az ételtől, miközben megvédi azokat a káros mikroorganizmusoktól, amelyek megpróbálnak bejutni a véráramba.
A szájától a belekig, vagy mi az emésztőrendszer felépítése
Miután az ételt jól megrágta és lenyelte, néhány órás kalandra indul az emésztőrendszeren keresztül. Miért pár óra? Mivel hossza 6 és 7 m között változik - valami lenyűgöző, különösen az emberi magasság hátterében.
A szájtól kezdődik és a végbélnyílással végződik.
Kicsit részletesebben megvizsgáljuk a szerkezet alábbi részeit:
- szájüreg;
- nyelőcső;
- gyomor;
- vékonybél és vastagbél (és különálló részeik).
Emésztés a szájban és a nyelőcsőben
A száj az emésztőrendszer bejárata, ahol az étel bejut, és rágással kisebb részecskékre bomlik. Ezenkívül a nyál segítségével ezeket a részecskéket felköhögik.
Fontos megemlíteni, hogy egyes esetekben az anyagok felszívódásának kis része a szájban történik. Az élelmiszerek mechanikai és kémiai feldolgozásán megy keresztül. Mechanikus a fogakon, a nyelv- és az arcizmokon keresztül, és ebben a szakaszban az étel töredezettsége és szakadása következik be, amely a nyálon keresztül megnedvesedik és "bolusszá" válik.
A nyál felelős a kémiai kezelésért, mert különféle anyagokat tartalmaz, beleértve az enzimeket is (pl. Amiláz, maltáz, lipáz).
A szájban lévő nyálmirigyek körülbelül 1,5 liter nyálat termelnek naponta.
Így az ételcsípést a nyál segítségével megrágják és kialakítják, majd áthalad a garaton és belép a nyelőcsőbe, hogy folytassa útját a gyomorba.
A nyelőcső (nyelőcső) neve az ókori görög nyelvből származik ("oiesin" - hordozni és "phagein" - enni), és jelzi az emésztőrendszer ezen részének funkcióját, nevezetesen - az élelmiszer szállítását a szájból a másikba a gyomor.
A nyelőcső egy egyirányú szeleppel végződik, az úgynevezett alsó nyelőcső záróizom vagy kardia, amelynek feladata, hogy az élelmiszer és a folyadék belépjen a gyomorba a nyelőcsőből, de megakadályozza, hogy visszatérjenek a nyelőcsőbe.
Előfordul azonban, hogy a záróizom nem záródik be megfelelően (vagy teljesen), vagy rosszkor nyílik meg. Ezután gyomor-nyelőcső reflux következik, amelyet égés, fájdalom, hányinger kísér.
Emésztés a gyomorban
A gyomor az élelmiszer fő emésztése kezdődik. A nyelőcső és a vékonybél között helyezkedik el. Itt a gyomorsav szekrécióján keresztül a falatokat kisebb részecskékre bontják, az úgynevezett gyomorpépnek.
A gyomorsavnak van egy másik fontos funkciója - az étellel bejutó legtöbb kórokozó elpusztítása. A savasság magas - az emésztés során a pH-érték megközelíti az 1-et.
Érdekes tény, hogy az üres gyomor nagyon kicsi, de az elfogyasztott ételtől és folyadéktól függően akár 50-szeresére növelheti a térfogatát, és elérheti a majdnem 4 literes űrtartalmat.