A szorbet és a fagyasztott tej a jobb fagylalt
Amikor, ha nem augusztusban, a fagylalt a legtermészetesebb választás desszertként vagy csak szórakozásból. Minden másodpercre felmerül az a kérdés, hogy miként lehet egyensúlyba hozni a késztetést egy ilyen finom dologra, és a félelmet, hogy a többi nyári extravagáció mellett a jeges öröm elrontja fürdőruhánk megjelenését.
A hasznos fagylalt profilja első pillantásra úgy néz ki, mint egy portré mindarról, ami nem a matt golyó. Előítélet, mondják a táplálkozási szakemberek.
A zsíros típusok helyettesítése az energiában elfogadhatóbbakkal ellentétes hatást fejt ki - a test nagyobb erőfeszítéseket tesz a hideg ételek felszívására, és így kalóriát éget el.
A hatás még jobb, ha a fagylaltot nem "hagyományos" összetevőkkel, hanem "nélkül" választjuk. Krém, csokoládé, karamell nélkül az összes kalória és zsír körülbelül 2/3-kal csökken. Ideális esetben az édességnek csak gyümölcsből kell származnia, de a legtöbb ember számára ez a választás rendkívül vonzó. Azután? Minél kevesebb, annál kevesebb. Különösen, ha otthon készítjük el, és magunk határozzuk meg a termékek arányát. De a címkék összehasonlításával kiválaszthatjuk a legkíméletesebb hűtött vitrinek közül is a boltban.
A dizájner krémfagylaltok versenyének idején a legegyszerűbb házi előadás lehet a legjobb az egészségre. A konyhai gyártáshoz számos trükk és váratlan összetevő létezik, amelyek ugyanolyan jó ízt adnak a házi fagylaltnak, mint a teljes zsírtartalmú fagylaltok.
Az igazán hasznosat a reneszánsz tiszta és kombinált sorbetek vezetik (a háziasszonyok idősebb generációi serbettként ismerik). Ezek fagyasztott természetes pépes gyümölcsök, néha kevés tej hozzáadásával, friss fűszerekkel vagy ehető virágokkal ízesítve. Azok tévednek, akik haboznak azzal kapcsolatban, hogy nincs-e fagylaltgépük. Az a tény, hogy hazánkban már régóta ismert desszert, arra utal, hogy ha az embereknek valamiképpen sikerült már korábban elkészíteniük, akkor most sikerrel járunk.
Noha többnyire gyümölcs alapúak, a sorbetek cukrászati bombákká válhatnak, ha túl édesítjük. Először a legalkalmasabb gyümölcsök listájában, amelyek nem igényelnek sok hozzáadott cukrot, a jól érett eper, az őszibarack, a görögdinnye (kevés magot tartalmazó fajta). Tisztítva és gondosan ízesítve speciális formákba öntjük őket, amelyek hasonlítanak a fagylaltformára egy bottal vagy jégformákon, és talán egy sekély serpenyőben. Ezután - a fagyasztóban. A szokásos edényes változatban fél óra alatt egy kanállal gyorsan lekaparjuk a fagyott felső réteget, és egy dobozban, a fagyasztóban is tároljuk. Egy adag ilyen fagylalt nemcsak élvezetet nyújt, hanem vitaminokat és antioxidánsokat is.