A szegfűszeg az illóolaj forrása, erős antiszeptikus tulajdonságokkal

illóolaj

A szegfű (Latin Syzygium aromaticum) örökzöld magas fa, a Mirtaceae család piramis koronájával. A fa magassága eléri a 10-12 m-t. A levelek oválisak, csupaszok, bőresek. A virágrügyek kezdetben világos színűek, majd zöldellnek, fokozatosan vörös színt kapnak. A szegfűszeg őshazája Délkelet-Ázsia (Indonézia). Számos trópusi országban termesztik.

Művelet és alkalmazás. A szegfűszeg az illóolajok forrása. A szegfűszegolajat egész vagy zúzott virágrügyek gőz desztillációjával nyerik. Színtelen vagy enyhén sárgás folyadék, amely nehezebb a víznél. Ha a levegő marad, sötétedik. Erős, kellemes illata és éles fűszeres íze van. Az olaj fő összetevője eugenol.

Ezenkívül tartalmaz aceteugenolt, alfa-kariofillént és béta-kariofilt. A szegfűszegolajnak és a benne lévő eugenolnak erős fertőtlenítő és fertőtlenítő hatása van. Gyakran használják a fogorvosi gyakorlatban erős fertőtlenítő szerként. A gyógyszert széles körben használják fűszerként az édességekben és a gyógyszerészeti gyakorlatban korrigensként.