A szájpad emléke ~ Georgi GOSPODINOV
Emlékszem, hogy a kor legnépszerűbb mondata, amely kétértelmű ugrást tett a test és az ideológia között, az "Élelmiszer teszi a harcot" volt. Pontosabban: "Fut a burbán", ahogy egy híres bolgár birkózó szájából került ki. És természetesen hamarosan a nem hivatalos szocialista folklór részévé vált. A férfi a "buborékot" mint sportot jelentette, de az emberek azonnal megfogták a kettős feneket, és akarva-akaratlanul imádták a kifejezést és a birkózót is, aki kitalálta. Úgy gondolom, hogy veleszületett közvetlensége miatt is sokáig naiv disszidensnek tartották.
Emlékszem, hogy az egyik könyv, amelyet akkoriban minden család birtokolt, a Konyhánk volt, vastag, kemény borítású (Naidenov és Chortanova). Megvan a harmadik kiadásom 1966-ból. A másik könyv, amelyet az összes család a hátsó felső polcon elrejtett, a The Man and Woman Intimate volt, Siegfried Schnable keletnémet műve. Mindkét ételről és szexről szóló könyv megjelent az Orvosi és Testnevelés szaklapban. Külön téma az, hogy a szocializmus alatt a szex elsősorban orvosi problémát jelentett. De visszatérve a diétára és a "Konyhánkra". Sokkal később emlékszem, hogy elolvastam ennek az egyébként professzionális és rendkívül specializált könyvnek az előszavát, amelytől csak finom recepteket vársz. És a következő őszinteséget tapasztaltam ott: "Számos társadalmi-politikai és gazdasági tényező mellett a lakosság megfelelő táplálkozása növeli hatalmát, termelékenységét és harci képességét." Különös volt ez a mondat. Az étel nem az Ön öröme, luxus, valamilyen szeszély, hanem a vatta, a nagyobb termelékenységhez és a harci képességhez szükséges energia. Ezért van egy elrendezés, szabványosított élelmiszer adagok, az első, a második és a harmadik az ebédlőben, fehérjék, zsírok és szénhidrátok százalékában számítva.
Emlékszem Pavlov kutyájára a biológia tankönyvéből. Az elején, amikor kutyát ketrecben etettek, a tudós mindig piros lámpát gyújtott neki. Egy idő után abbahagyta az ételt, de vörös lámpája tovább világított. És a szegény állat mindig erős gyomornedvet választott ki. Biztos vagyok benne, hogy a gyomrát károsította a gyomorégés. Emlékszem, hogy az osztályból mindenki utálta Pavlovot, aki éhséggel terrorizálta a kutyákat. Emlékszem, ezt elmondtam nagymamámnak, ő pedig szolidárisan átkozta Pavlovot, mondván, hogy most biztosan a pokolban küzd. Elképzeltem, ahogy egy ketrecben fekszik, és ez a kutya is be- és kikapcsolja a piros lámpát, és nem ad neki ennivalót.
Emlékszem az elsőre, a másodikra és a harmadikra az ebédlőben, leggyakrabban levesgolyók, húsgombóc fehér mártással és malebi kombinációjában. Emlékszem, hogy a malebi pontosan úgy ízlett, ahogy kinézett. Nyálkás, medúza, és ha akkor ismerném a szót, azt mondanám, hogy "szilikon". Nem szerettem a fehérmártásos húsgombókat sem.
Emlékszem a fenyegetésre az első óvodai napok óta, hogy aki nem eszik meg mindent, azt a hátába öntik. Soha nem merték megtenni.