A spenót gyógyító tulajdonságai Agronovinite
A spenót az ókortól ismert, termesztésére vonatkozó adatok 3-4 századból származnak. A zöldség őshazáját ősi Perzsának tekintik, perzsa fordításból neve zöld kezet jelent. Az arabok körében a "zöldségek fejedelmeként" ismert.
Később Nepál uralkodója ajándékba küldte Kínának, és megkezdte terjedését Ázsiában. A 11. században a mórok Spanyolországba hozták, ahol spanyol szerzetesek tenyésztették. Így lett híres "spanyol zöldségként".
A spenót neve népszerűsödik Franciaországban, Catherine de 'Medici francia királynő jóvoltából. Amikor elhagyta Firenzét, hogy feleségül vegye II. Henriket, séfjeit magával vitte, felülmúlhatatlanul főzte kedvenc zöldségét. Azóta a "zöld" kanapén készített ételeket "alla Florentina" -nak hívják.
1929-ben, a "Popeye the Sailor" animációs film bemutatása után a spenót értékesítése az Egyesült Államokban körülbelül 40% -kal nőtt. A spenótlevél gazdag kalcium-sóban, vasban, cinkben, omega-3-ban, szelénben, fehérjékben és A-, C-, B1-, B2-, E- és PP-vitaminokban gazdag, ennek köszönhetően a finom ételek mellett olyan tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek megakadályozzák különféle típusú betegségek.
Spenót vérszegénység kezelésére
A folsav és a vitaminok jelenléte a spenót összetételében képes növelni a vér hemoglobinszintjét. Ezért a vérszegénység kezelésében ajánlott. Nyers, párolt vagy enyhén leforrázott, gazdag folsavforrás, amelyet erősen ajánlanak terhes nőknek.
Azok a nyomelemek, mint a vas, a kobalt, a kalcium, a kálium és a réz, amelyek szintén szerepelnek a spenótban, és serkentik a vörösvértestek képződését, szintén szerepet játszanak a hemoglobinszint növelésében.
Spenót cukorbetegség ellen
A spenót képes stimulálni az inzulin kiválasztását a hasnyálmirigyből, ezért ajánlott cukorbetegeknek. A British Medical Journal átfogó tanulmánya leírja a spenót és más zöldségek 2-es típusú cukorbetegségre gyakorolt hatását. A tudósok úgy vélik, hogy azok az emberek, akik napi 150 grammot fogyasztanak spenót és más zöld leveles zöldségek, 14 százalékkal kevésbé kockáztatják a cukorbetegség kialakulását, mint azok, akik csak 20 grammot fogyasztanak.
Ezenkívül a spenót sok magnéziumot tartalmaz, ezért zöld színű. A magnézium serkenti az inzulin aktiválódását, amelynek köszönhetően a vér glikogénszintje szabályozott.
Spenót a rák megelőzésére
A spenótban 13 különböző flavonoid vegyületet találtak, amelyek antioxidáns hatásúak, megvédik a testet a szabad gyököktől és megakadályozzák a rákot. Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a spenótkivonat jelentősen lelassítja a bőr és a gyomorrák sejtjeinek felosztását.
Egy másik, az 1980-as évek végének tanulmánya az idősebb új-angliai nőkkel kimutatta, hogy a spenótfogyasztás korlátozta az emlőrák terjedését. Ebben szerepet játszik a zöldségfélék luteintartalma, és általában a spenót rákellenes tulajdonságai a folsavnak, a klorofillinnek, a tokoferolnak köszönhetők. Az ilyen diagnózissal rendelkező embereknek azonban konzultálniuk kell orvosukkal, mivel a zöld leveles zöldségek nem ajánlottak egyes daganattípusok esetén.