A savanyúság gyorsabban emelkedik
A pácolt idő már régen elkezdődött, és a nagyobb szeszélyek egy része a felét is megfelezte. Ha azonban nem tartozol közéjük, és még mindig sajnálod, hogy nem gondoltál rá időben, ne aggódj. A tél hosszú, és sok olyan trükk van, amelyekkel most elkészítheti a savanyúságot.
A pálinka segít erjedni
A pálinka és a savanyúság a bolgár asztal örök barátai, de a közös fogyasztáson kívül a kettő ideális tandem, még mielőtt az asztalhoz érnének. Egy evőkanál pálinka egy üveg savanyúságban vagy uborkában körülbelül 10 nap alatt megemelkedik a tél. Tudja a többit - alapfelszerelésként adjon hozzá fekete borsot, babérlevelet és 1 evőkanál tengeri sót a zöldségekhez. A legjobb, ha az üvegeket 2-3 napig hagyjuk a napon, hogy a bennük lévő zöldségek elmosódjanak és megkezdődjön az erjedés. Ezután tárolja sötét és hűvös helyen. Amellett, hogy gyors és ízletes, a savanyúság tartós is lesz, így sokáig ehető lesz.
Gyors és egyszerű savanyúság
Ez a recept még sietőbb háziasszonyoknak szól. Keverjen össze 1: 1 ecetet és vizet, és adjon hozzá egy csipet cukrot és egy csipet sót. Ezután tegye a kapott sóoldatba a kívánt zöldségeket - uborkát, sárgarépát vagy különböző zöldek keverékét. A savanyúság gyorsabb elkészítése érdekében a legjobb, ha a zöldségeket apró darabokra vágja, vagy lereszeli. 15-20 perc múlva a savanyúság készen áll a tálalásra és a fogyasztásra. Sokszor mártogathat különböző zöldségeket ugyanabba a sóoldatba, így ha a család vagy a vendégek nagyon kedvelik és gyorsan véget ér, akkor reagálhat egy újjal.
Amikor elkészült a kedvenc savanyúsága, oldjon fel egy nátrium-benzoátot egy dobozban vagy egy üvegben. Megszakítja a zöldségek erjedési folyamatát, és gyengéd és ropogós marad. Ha azonban már késő, ne aggódj, elegendő a téli hideget tartani (esetleg a hűtőben), és minden rendben lesz.