A sáfrány egészségügyi előnyei
Az ókortól kezdve a sáfrány a legdrágább, még értékesebb fűszer, mint az arany, amelyet széles körben használnak a főzésben, a népi gyógyászatban és a vallási életben. A sáfrányt a sáfrányos sáfrány (Crocus sativus) virágaiból vonják ki. Egy kilogramm szárított sáfrány előállításához több mint 120 000 virág sáfrányos sáfrányra van szükség, csak a három virágszárat és azt a szárat használva, amely összeköti őket a növény többi részével. A fűszer erős ízű és aromájú, a szárított sáfrány kilogrammonkénti ára elérheti a 10 000 eurót kilogrammonként.
A sáfrány több mint 150 esszenciális és aromás vegyületet tartalmaz, és nem nélkülözhetetlen hatóanyagokban gazdag, mint például zeaxantin, likopin, krocin, pikrocrocin és sáfrány. Az ókorban az egyiptomi gyógyítók sáfrányt használtak gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére, a rómaiak sebek, megfázás és hörghurut gyógyítására, a perzsák pedig sáfrányt afrodiziákumként és fájdalomcsillapítóként, valamint a depresszió kezelésére. Ma a sáfrány továbbra is számos tanulmány tárgyát képezi gyógyító tulajdonságai és egészségügyi előnyei miatt.
A sáfrány antidepresszáns hatású - A klinikai vizsgálatok összehasonlítják a sáfrányt a triciklikus antidepresszáns imipraminnal, és az eredmények azt mutatják, hogy ugyanolyan hatékony, mint a gyógyszer, de mellékhatásai nélkül. A sáfrány egy természetes antidepresszáns, amely jelentősen csökkenti a stresszt, oldja a feszültséget és segít a depresszióban. A sáfrány antidepresszáns tulajdonságai a szerotonin metabolizmusához kapcsolódnak. Sáfrány és krocin - a sáfrányban található vegyületek szabályozzák az agy számos vegyi anyagának szintjét, amelyek stimulálják és stabilizálják a jó hangulatot. Ezek a vegyületek fenntartják a szervezetben a dopamin, a noradrenalin és a szerotonin egyensúlyát. Szakértők úgy vélik, hogy a sáfrány természetes gyógymódként is használható a szülés utáni depresszió tüneteinek javítására. A sáfrány alvási problémák esetén is segít.