A népszerűtlen „Quinoa
Lyubomir Ivanov - személyes fitnesz edző és kineziterapeuta jóvoltából
"A népszerűtlen" című cikksorozatban nem annyira népszerű, de rendkívül hasznos, egészséges és megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozású ételek rovására vezetem be.
Az első cikk a növényi ételek "koronázatlan királynőjével" kezdődik - Quinoa.
A quinoa nem új és modern élelmiszer, de évezredek óta termesztik és termesztik Dél-Amerikában. Az inkák alapvető étele volt, akik számára szent volt, és nemcsak ételként, hanem gyógyszerként is vették.
Megjelenésében és elkészítési módjában a búzára és a rizsre hasonlít, de a szemek kisebbek és inkább kuszkuszhoz hasonlítanak. A quinoa azonban nem gabonafélék - ezek a leveles édes füves növény magjai, amelyek a spenót családjába tartoznak. álszemű növénynek tekintik. Főzés után enyhe dióíz érezhető.
A Quinoa táplálkozási profiljának köszönhetően elnyerte koronáját. 100 gramm tartalmaz 14 gramm teljes fehérjét, azaz. A quinoa egyike a növényi élelmiszereknek, egyik kezén ujjaival számolva, amely a magas fehérjetartalom mellett mind a 8 alapvető aminosavak . A barna rizzsel összehasonlítva ez kétszer annyi. Ezáltal a vegetáriánusok és a vegánok kedvelik. A nyers ételeket fogyasztók is fogyaszthatják, mivel főzés nélkül is fogyasztható - körülbelül 12 órás áztatás után.