Hisztamin intolerancia - hogyan lehet felismerni és hogyan kell kezelni; Dr. Raina Stoyanova
Az étel-intolerancia témájának folytatásaként ma a hisztaminról fogunk beszélni - olyan anyagról, amelynek nincs íze vagy szaga, de különböző koncentrációkban szinte minden étel megtalálható.
A hisztamin egy biogén amin, amely természetes módon az emberi test sejtjeiben tárolódik, ahonnan szükség esetén felszabadul.
Az orvostechnika fejlődése, az egészséges táplálkozás mániája, az allergiás betegségekkel kapcsolatos ismeretek bővülése nem vezetett sok ember problémájának megoldására, nevezetesen a hisztamin intoleranciára.
Emberek milliói szenvednek olyan panaszoktól, amelyek nem magyarázhatók: emésztőrendszeri problémák, keringési rendellenességek, migrén, asztma, allergiás tünetek, kiütések, csalánkiütés és még sok más.
Ma már ismert, hogy sok esetben ennek a színes klinikai képnek az oka az élelmiszer egyetlen összetevője: a hisztamin. A szervezetben enzimhiány esetén ez az anyag nem teljesen bomlik le - ekkor beszélünk hisztamin intoleranciáról.
Az allergiások jól tudják, hogy a hisztamin az allergiás reakciók fő közvetítője. Maga a hisztamin intolerancia sem a bőrgyógyász részletes vizsgálatával, sem kiterjedt allergiás vizsgálatokkal nem mutatható ki.
Ebben a szakaszban csak a DAO (DiAminOxidase - egy specifikus enzim, amely a bélben hisztamint bontja) aktivitásának tanulmányozásával tisztázható az a kérdés, hogy a krónikus panaszok oka a hisztamint tartalmazó vagy a sejtekből történő felszabadulást okozó élelmiszerek intoleranciája-e.
A hisztamin intolerancia panaszai akkor fordulnak elő, ha a szervezetben több a hisztamin, mint amennyit képes lebontani. Nem számít, mi ennek a hisztaminnak a forrása. A különféle forrásokból származó hisztamin felhalmozódik, és a vér teljes hisztaminszintjeként mérhető. Ha túllépi az egyéni toleranciahatárt, a test megfelelő tünetekkel reagál.
A testet különböző módon lehet túlterhelni hisztaminnal:
Fogyasztása hisztaminban gazdag ételek a hisztamin intoleranciával járó egészségügyi problémák leggyakoribb oka.