A mikrobiom - ismert és ismeretlen
Dr. Tsvetan Velinov, docens
Az Alexandrovska egyetemi kórház központi mikrobiológiai laboratóriumának vezetője
A modern életmód, különféle étrendekkel, stresszel, a túlzott higiéniával és az antibiotikumok használatával, számos problémához vezet és kérdéseket vet fel, amelyek közül sok ökológiai jelentőségű. Nagyrészt ez a probléma az ember belső ökológiájához kapcsolódik, és közvetlenül kapcsolódik az egészséges táplálkozáshoz. Az ilyen étrend iránti érdeklődés része a fejlett társadalmakban az egészséges életmód iránti növekvő vágynak. Így jelent meg a "funkcionális élelmiszerek" kifejezés, azaz. tápanyagok, amelyek bevitele fontos élettani változásokhoz vezet az emberi testben, pozitív hatással. Az új funkcionális élelmiszerek vagy azok összetevőinek keresése kétségkívül az egyik vezető trend a modern élelmiszeriparban.
Ebben az összefüggésben a probiotikumok és a prebiotikumok mind a tudósok, az üzleti vállalkozások, mind a fogyasztók iránt egyre növekvő érdeklődést mutatnak.
Világszerte a probiotikumok használata a 19. század közepére nyúlik vissza, amikor Louis Pasteur feltételezte a normál mikroflóra fontosságát az emberi egészség szempontjából. Később a Nobel-díjas Ilya Mechnikov bizonyította a tejsavbaktériumok szerepét a hosszú élettartam szempontjából.
Az emberi testben hatalmas számú mikroorganizmus (archeák, mikroszkopikus gombák, protozoonok és vírusok) található, amelyek az ún. mikroflóra (mikrobiota). Azok a mikroorganizmusok, amelyek egészséges, normális emberek bőrén és nyálkahártyáján élnek, alkotják a test "normál mikrobiotáját". Ezeknek a mikroszimbiontoknak a genomjait együttesen "mikrobiomnak" nevezzük. Becslések szerint emberi sejtenként tíz mikroba van, és ezeket a mikroorganizmusokat hordozó gének 150-szerese az embernek. Ennek a populációnak egy kis része patogén mikroorganizmus. A mikrobiális fajok másik, nagyobb része feltételesen patogén mikroorganizmus. A harmadik típusú baktérium a "jó" vagy a hasznos baktérium. E baktériumok legnagyobb mennyisége, valamint biológiai sokféleségük a gyomor-bél traktusban. A modern kutatások azt mutatják, hogy a normál mikrobiota biztosítja az első védelmi vonalat a különféle kórokozókkal szemben, segít számos anyag lebontásában a szervezetben, szerepet játszik a toxinok lebontásában és hozzájárul az immunrendszer érleléséhez.
A mikrobiom összetettsége és stabilitása hasznos a makroorganizmus számára, megvédi azt az idegen kolonizációtól, tápanyagokat, energiát, vitaminokat, rövid láncú zsírsavakat biztosít, képezi az immunrendszert. Az öregedés, a stressz, a helytelen életmód, az étkezési hibák, valamint bizonyos gyógyszerek (különösen az antibiotikumok) alkalmazása az emberi mikroflóra természetes egyensúlyának megsértéséhez vezet. Ezen egyensúly helyreállításához további "jó" baktériumok - probiotikumok - bevitele szükséges.
A probiotikumok olyan élő mikroorganizmusok, amelyek megfelelő dózisban történő alkalmazásuk jótékony hatással vannak az emberi egészségre. A probiotikus törzsek kiválasztásának kritériumai a törzs eredete, életképessége, adhéziós potenciálja, magas antagonista aktivitása, immunmoduláló tulajdonságai, a metabolikus aktivitás in situ modulációja. A leggyakrabban használt és legjobban vizsgáltak a laktobacillusok (L. acidophilus, L. rhamnosus, L. bulgaricus stb.) Képviselői. Szerepük betöltéséhez ezeknek a mikroorganizmusoknak le kell győzniük a gyomorsavat és az epét, fejlődniük kell, és a bél falaihoz, elsősorban a vastagbélhez kell kapcsolódniuk.