A MÉZ soha nem ront el - MÉH AJÁNDÉKA

A MÉZ soha nem ront.

"A méhek varázslatos lények ..." és minden bizonnyal különleges alkímia van, amely a mézbe megy.

Amikor a méhsejtben lévő méz eléri a szükséges páratartalmat, a méhek méhviasz kupakkal lezárják, hogy megakadályozzák a felesleges nedvesség felszívódását. Így a méz éveken át tárolható és táplálékforrás lehet.

A méz az egyetlen élelmiszer, amelyet kizárólag tárolás céljából hoznak létre. Nagyon alacsony a pH-ja, sok a cukor, és szinte nem tartalmaz vizet, ami megakadályozza a baktériumok megjelenését és fejlődésük lehetőségét.

A méz örökké tart, de a feldolgozás során elkövetett hibák tulajdonságainak romlásához, akár romlásához is vezethetnek. Ha a mézben lévő cukor erjed, akkor kis mennyiségű alkohol és szén-dioxid képződik. Így a méz a baktériumok fejlődésének környezetévé válik. Nem veszélyesek az egészséges immunrendszerrel rendelkező emberekre, de gyengébbeknél fertőzéseket okozhatnak. A mézet csak akkor szabad eltávolítani a méhsejtből, ha azt a méhek legalább 80% -ban lezárták. A kivétel a repceméz.

A jól megőrzött méz nem változtatja meg tulajdonságait. Általában sötétben ajánlott tárolási hőmérséklet 25 ° C-ig, de nem csak. Ajánlatos a méz hermetikus lezárását. A méz vásárlásakor jó, ha jó lezárású fedéllel ellátott üvegedénybe kerül, mert ez is a végső tényező lehet, ami döntő fontosságú a méz hosszabb eltarthatósága szempontjából.

---